Receta de 🐔 Higaditos de pollo a la mantequilla light. Hoy vamos a elaborar una receta de casquería de ave. En esta ocasión hemos elegido unos higaditos de pollo frescos. Pero, del mismo modo nos valdrán los congelados.
Higaditos de pollo a la mantequilla light
Ingredientes (para 4 comensales)
1/2 kg de higaditos de pollo fresco
1 cabeza de ajos
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharas de las de postre de Aceite de guindillas.
En la Categoría de Curiosidades. Ver Ingredientes y Elaboración. En Aceite de Guindillas.
1 cucharada sopera de mantequilla light
50 ml de coñac.
Preparación de los Higaditos de pollo a la mantequilla light
1. En primer lugar, limpiamos bien los higaditos, de sobrantes de grasa. Los troceamos en daditos pequeños. Los lavamos y los dejamos escurrir (en el momento de comprarlos, podemos pedir al carnicero que nos lo de ya desgrasados y troceados).
2. Seguidamente, separamos los dientes de ajos de la cabeza. Los limpiamos y sin llegar a pelarlos los partimos en dos o tres trozos.
3. En una cazuelilla, ponemos las 6 cucharadas de aceite. Las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta, con unos granos de sal gorda marina.
4. Cuando el aceite esté caliente. Metemos los dientes de ajos troceados.
5. Removemos y dejamos que comiencen a dorarse.
6. A continuación, añadimos las dos cucharas del Aceite de guindillas
7. Cuando los ajos estén dorados. Metemos en la cazuelilla, los higaditos de pollo.
8. Mezclamos los ajos con los higaditos.
9. Dejamos que comiencen a freírse, hasta que se hayan desecho un poco.
10. A continuación añadimos la cucharada de la mantequilla light.
11. Removemos y dejamos que la mantequilla se derrita por completo.
12. Derretida la mantequilla, añadimos el coñac.
13. Removemos y dejamos al fuego hasta que el coñac se haya evaporado. Y los higaditos de pollo, se hayan guisado por completo. Pero controlando en todo momento, el que no se agarren al fondo de la cazuelilla.
14. Después, apagamos el fuego. Apartamos la cazuelilla y los ponemos en una cazuela de barro.
15. Los llevamos a la mesa. Y ya en ella, los comensales que se sirvan al gusto de cada uno.
16. Se recomienda, comer los Higaditos de pollo a la mantequilla light, antes de que se enfríen y acompañados de unas rodajas de pan al gusto.
17. Buen provecho.
