▷ Higaditos de pollo a la mantequilla light 🐔

Receta de 🐔 Higaditos de pollo a la mantequilla light. Hoy vamos a elaborar una receta de casquería de ave. En esta ocasión hemos elegido unos higaditos de pollo frescos. Pero, del mismo modo nos valdrán los congelados.

Higaditos de pollo a la mantequilla light

Ingredientes (para 4 comensales)

1/2 kg de higaditos de pollo fresco 
1 cabeza de ajos
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharas de las de postre de Aceite de guindillas.
En la Categoría de Curiosidades. Ver Ingredientes y Elaboración. En Aceite de Guindillas.
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1 cucharada sopera de mantequilla light
50 ml de coñac.

Preparación de los Higaditos de pollo a la mantequilla light

1. En primer lugar, limpiamos bien los higaditos, de sobrantes de grasa. Los troceamos en daditos pequeños. Los lavamos y los dejamos escurrir (en el momento de comprarlos, podemos pedir al carnicero que nos lo de ya desgrasados y troceados).
2. Seguidamente, separamos los dientes de ajos de la cabeza. Los limpiamos y sin llegar a pelarlos los partimos en dos o tres trozos.
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3. En una cazuelilla, ponemos las 6 cucharadas de aceite. Las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta, con unos granos de sal gorda marina.
4. Cuando el aceite esté caliente. Metemos los dientes de ajos troceados.
5. Removemos y dejamos que comiencen a dorarse.
6. A continuación, añadimos las dos cucharas del Aceite de guindillas
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7. Cuando los ajos estén dorados. Metemos en la cazuelilla, los higaditos de pollo.
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8. Mezclamos los ajos con los higaditos.
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9. Dejamos que comiencen a freírse, hasta que se hayan desecho un poco.
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10. A continuación añadimos la cucharada de la mantequilla light.
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11. Removemos y dejamos que la mantequilla se derrita por completo.
12. Derretida la mantequilla, añadimos el coñac.
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13. Removemos y dejamos al fuego hasta que el coñac se haya evaporado. Y los higaditos de pollo, se hayan guisado por completo. Pero controlando en todo momento, el que no se agarren al fondo de la cazuelilla.
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14. Después, apagamos el fuego. Apartamos la cazuelilla y los ponemos en una cazuela de barro
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15. Los llevamos a la mesa. Y ya en ella, los comensales que se sirvan al gusto de cada uno.
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16. Se recomienda, comer los Higaditos de pollo a la mantequilla light, antes de que se enfríen y acompañados de unas rodajas de pan al gusto.
Higaditos de pollo a la mantequilla light
17. Buen provecho.
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