Receta de 🦃 Chuletas de pavo fritas con salteado de verduras y papaya. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta en la que van a estar presentes, la carne de ave, la verdura y la fruta.
Chuletas de pavo fritas con salteado de verduras y papaya
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 kg de chuletas de pavo
2 cucharadas de harina integral
Sal gorda marina
Sal fina marina
8 dientes de ajo
Aceite de oliva
200 gramos de puerro
4 zanahorias tiernas
1 pimiento rojo
1 calabacín mediano
200 gramos de papaya no muy madura
Preparación de las chuletas de pavo
1. Limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa, las deshuesamos (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).
2. Después, les ponemos por encima un poco de sal fina.
3. Ponemos la harina en un bol o plato hondo y vamos pasando las chuletas por ella y las vamos depositando en una fuente, o plato hondo.
4. Los dientes de ajo, los partimos a la mitad, dejándolos con la piel y los reservamos.
5. Calentamos ahora aceite en una freidora o sartén para freír las chuletas de pavo.
6. Cuando el aceite se haya calentado, metemos un par de dientes de ajos.
7. A continuación, comenzamos a meter las chuletas, para freírlas.
8. Las freímos, dejándolas doraditas, pero sin llegar a quemarlas.
9. Después de fritas, las vamos depositando en una fuente con escurridor, para que suelten el aceite sobrante de la fritura (nos vale también papel absorbente).
10. Repetimos la misma operación, hasta terminar de freír todas las chuletas.
11. Cuando estén todas fritas, ponemos una servilleta de papel por encima de la bandeja y la tapamos hasta la hora de servir.
Preparación de las verduras con la papaya
1. Lavamos bien lavado el puerro, lo dejamos escurrir y luego lo troceamos en rodajitas.
2. Luego, le quitamos las puntas a las zanahorias, las lavamos bien lavadas, las dejamos escurrir y sin pelarlas (a no ser, que la piel esté muy fea), las partimos en rodajitas.
3. El pimiento lo limpiamos, lo lavamos y después de escurrido lo partimos en daditos.
4. Al calabacín le quitamos las puntas, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos.
5. La papaya, la lavamos, la pelamos, le quitamos las semillas, la dejamos escurrir y la partimos en daditos.
6. Ahora elegimos un wok (nos servirá también una cazuela o sartén), le ponemos unas 2 cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio.
7. Cuando el aceite esté caliente, iremos metiendo la verdura.
8. Primero, metemos el puerro y un poco de sal gorda y lo removemos.
9. Continuamos con las zanahorias, seguimos removiendo.
10. A continuación, metemos el pimiento, volvemos a remover.
11. Ahora metemos el calabacín y volvemos a remover.
12. Por último, metemos la papaya, removemos y tapamos, dejando unos 5 minutos, para que la verdura y la papaya, suden y suelten el jugo.
13. Destapamos de nuevo, le subimos el fuego, removemos unos 2 minutos, comprobamos que esté al dente, y apagamos, retirándola del fuego y reservándola hasta la hora de servir.
Presentación de las Chuletas de pavo fritas con salteado de verduras y papaya
1. Emplatamos, poniendo en el centro de cada uno de los platos, una ración de la verdura con la papaya, y otra de chuletas que las colocamos alrededor de la verdura.
2. Pero, también se puede llevar a la mesa, por un lado la bandeja con las chuletas de pavo fritas y por otro la verdura en otra bandeja, donde luego los comensales se pueden servir a su gusto.
3. Se recomienda comerlo antes de que se enfríen, y buen provecho.
Sugerencia
Con estas Chuletas de pavo fritas con salteado de verduras y papaya. Podemos servir unos trozos de. Torta de pan con cítricos.
