Receta de 🧆 Bolitas de pollo y espinacas. Hoy elaboraremos unas bolitas de ave y verdura. Para ello, vamos a utilizar pechuga de pollo hervida y hojas de espinacas congeladas y picadas.
Bolitas de pollo y espinacas
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 1 hora
De fritura: 20’
Ingredientes
200 gramos de pechuga de pollo
Agua para la cocción de la pechuga
Sal gorda marina
200 gramos de hojas de espinacas congeladas y picadas (valdrán del mismo modo, las frescas)
Agua para la cocción de la pechuga
Sal gorda marina
200 gramos de hojas de espinacas congeladas y picadas (valdrán del mismo modo, las frescas)
1 guindilla roja
200 gramos de harina integral
Sal fina marina
½ litro de leche desnatada
200 gramos de pan rallado
4 huevos frescos
½ cucharadita de jengibre molido
Aceite de oliva
200 gramos de harina integral
Sal fina marina
½ litro de leche desnatada
200 gramos de pan rallado
4 huevos frescos
½ cucharadita de jengibre molido
Aceite de oliva
1 trozo de papel de hornear
Preparación de las Bolitas de pollo y espinacas
1. En primer lugar, hervimos la pechuga en una cazuela con agua y una pizca de sal gorda. Ya hervida, la escurrimos en un escurridor y la picamos junto a la guindilla.
2. Después y mientras se hierve la pechuga de pollo, sacamos las espinacas del congelador y las depositamos en un bol.
3. Seguidamente, elegimos un recipiente grande donde nos quepan todos los ingredientes y los podamos mezclar. Ya elegido, metemos la pechuga de pollo y la guindilla picadas.
4. Luego, metemos las espinacas y mezclamos.
5. A continuación, metemos la harina en una sartén y sin dejar de remover la tostamos un poco a fuego medio bajo.
6. Después, de tostada la harina, le echamos un poco de sal fina y poco a poco vamos echando la leche, a la vez que la vamos mezclando, con un la ayuda de un batidor manual, hasta que no quede ningún grumo.
7. A continuación, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla al recipiente con el pollo, la guindilla y las espinacas.
8. Después, mezclamos y añadimos el pan rallado. Volvemos a mezclar y lista la masa para elaborar las Bolitas de pollo y espinacas (la masa deberá quedar similar a la de las croquetas).
9. Luego, cogemos un trozo de papel de horno y lo ponemos encima del lugar de trabajo.
10. A continuación, vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y con la ayuda de las mismas manos, formamos las Bolitas de pollo y espinacas y las vamos depositando encima del papel de hornear, procurando no pegarlas unas a otras.
10. A continuación, vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y con la ayuda de las mismas manos, formamos las Bolitas de pollo y espinacas y las vamos depositando encima del papel de hornear, procurando no pegarlas unas a otras.
11. Luego, echamos los huevos en un bol y los batimos un poco. Les añadimos el jengibre, un poco de sal y los terminamos de batir.
12. A continuación, echamos aceite en una cazuelilla y la ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta.
13. Después y mientras el aceite se calienta, vamos pasando las Bolitas de pollo y espinacas por los huevos batidos.
13. Después y mientras el aceite se calienta, vamos pasando las Bolitas de pollo y espinacas por los huevos batidos.
14. Cuando el aceite este caliente, freímos las bolitas. Las vamos metiendo en la cazuelilla, en pocas cantidades y teniendo mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras del aceite.
15. Después de fritas Bolitas de pollo y espinacas, las vamos sacando y poniendo encima de papel absorbente para que pierdan todo el exceso de aceite de la fritura.
16. A la hora servirlas. Las depositamos en una bandeja.
17. Luego, llevamos la bandeja con las Bolitas de pollo y espinacas a la mesa y ya en ella, servimos o que cada comensal se sirva a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
De acompañamiento de esta receta de Bolitas de pollo y espinacas. Os sugiero, unas Papas fritas crujientes.
