▷ Zanahorias encurtidas en caliente 🥕

Receta de 🥕 Zanahorias encurtidas en caliente. Hoy vamos a elaborar un delicioso encurtido de verdura. Para ello hemos seleccionado las zanahorias.

Zanahorias encurtidas en caliente

Ingredientes: (para 5 botes de 200 gramos)

1 kg de zanahorias medianas
500 ml de agua embotellada sin gas
250 ml de vinagre de manzana
1 cucharada de sal gorda marina 
1 cucharada de azúcar de caña
4  cucharas de las de café de, aceite de oliva virgen extra
4 botes de 200 gramos de capacidad, con tapa y esterilizados

Preparación de las Zanahorias encurtidas en caliente

 1. Lo primero que haremos será, esterilizar los botes y sus correspondientes tapas. Los hervimos en abundante agua, por espacio de 10 minutos. Los sacamos con mucho cuidado el no quemarnos. Los dejamos  encima de papel de rollo de cocina a escurrir. Primero boca abajo y luego boca arriba.
2. Limpiamos las zanahorias. Las lavamos y dejamos escurrir. Y sin pelar. (A no ser que las veamos con la piel muy fea). Las partimos en rodajas.
3. Después de que estén bien escurridos los botes. Repartimos las rodajas de zanahorias, entre los cuatro botes.
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4. Elegimos ahora una cazuela. Metemos en ella el agua. El vinagre. La sal. El azúcar. La ponemos al fuego. Removemos y dejamos que hierva.
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5. Cuando hierva, apartamos la cazuela del fuego.  
6. A continuación, cogemos un cucharón.  Vamos cogiendo los botes de uno en uno y con mucho cuidado el no quemarnos. Los llenamos con el caldo que acabamos de hervir en la cazuela.
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7. Después de puesto el caldo caliente. Les echamos a cada uno de ellos un chorrito de aceite de oliva virgen. Como una cucharadita a cada uno.
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8. Seguidamente. Los tapamos bien tapados. Los ponemos boca abajo para que con el calor se haga el vacío. Recomiendo ponerlos encima de servilleta de cocina. Así si alguno no se ha cerrado bien. Nos lo chivará al mojarse la servilleta. Si eso ocurre lo único que habrá que hacer será destaparlo, cerrarlo de nuevo y volver a colocarlo encima de la servilleta.
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9. Después de llenos los botes. Los dejamos enfriar boca abajo. Cuando estén fríos.  Los guardamos en un lugar seco y oscuro. 
10. Dejamos que se encurtan al menos unos 10 días. Pasado ese tiempo, estarán listas para comer. Le podemos poner una etiqueta con la fecha a los botes. Así controlamos mejor el tiempo de espera.
11. Cuando hayan pasado los 10 días, el encurtido estará listo para consumirlo. 
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12. Buen provecho.
Zanahorias encurtidas en caliente

Sugerencia

Estas Zanahorias encurtidas en caliente. Son un complemento ideal para servir de acompañamiento de unas Chuletas de pavo con deshidratados.
Chuletas de pavo con deshidratados 
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