Receta de 👩🍳 Judías verdes con tomate frito. Hoy vamos a elaborar una sencilla y rápida receta de un sofrito de judías verdes planas con cebolla y pencas de acelgas. Plato ideal para servir como entrante. E incluso como primer plato.
Judías verdes con tomate frito
Ingredientes: (para 4 comensales)
200 gramos de judías verdes de la plana
1 cebolla grande
100 gramos de pencas de acelgas
250 gramos de tomate frito
Sal gorda marina
Aceite de oliva
Preparación de las Judías verdes con tomate frito
1. En primer lugar, limpiamos y lavamos las judías. Después las troceamos en dados pequeños.
2. A continuación, limpiamos y lavamos las pencas de acelgas. Luego, las troceamos en dados pequeños.
3. Luego, cogemos una cazuela. Echamos en ella agua y una pizca de sal. La ponemos al fuego medio alto, para cocer las judías y las pencas de las acelgas, durante unos 20 minutos. Ya cocidas, las apartamos del fuego y las ponemos a escurrir.
4. A continuación, pelamos la cebolla. Luego, la lavamos y troceamos en dados pequeños.
5. Seguidamente, cogemos una sartén. Nos valdrá también una cacerola. La ponemos al fuego medio alto y le añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva.
6. A continuación, añadimos la cebolla. Removemos y pochamos, vigilando en todo momento el que no se nos agarre al fondo del recipiente.
7. Después de que la cebolla este pochada, bajamos el fuego y añadimos el tomate frito. Seguimos removiendo.
8. A continuación, añadimos al sofrito de la cebolla y el tomate, las judías y las pencas que habíamos dejado escurriendo. No dejamos de remover, para que no se nos agarre al fondo del recipiente. Pero, con mucho cuidado de no romper las judías ni las pencas.
9. Luego, le subimos el fuego sin dejar de remover y al minuto, lo apartamos del fuego.
10. Seguidamente y al la hora de servir las judías. Las podemos llevar a la mesa en una bandeja. Para que cada comensal, se sirva a su gusto.
11. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una deliciosa Torta de pan con cítricos.
161 Judias verdes, con tomate frito –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
