Receta de 👩🍳 🥚 Judías con col y huevos. Hoy vamos a elaborar una simple receta de judías verdes hervidas. A la cuales, vamos a aliñar con un sofrito de cebolla y col. Además de acompañarlas, con un huevo duro troceado a la mitad.
Estas Judías con col y huevos. Las vamos a servir como plato único. Pero, del mismo modo, nos valdrá para servir de picoteo o como entrante.
Judías con col y huevos
Comensales: 6
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
300 gramos de judías verdes troceadas congeladas
6 huevos frescos
Agua para la cocción de las judías y los huevos
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, ya limpia y troceada en juliana
300 gramos de col blanca, ya limpia y troceada en juliana
Preparación de las Judías con col y huevos
1. Lo primero que haremos será, sacar las judías del congelador, ponerlas en un escurridor y lavarlas debajo de grifo. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 6 minutos.
2. Después, de hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
3. Seguidamente, y en otra cazuela, ponemos los huevos a sancochar con agua y sal.
6. A continuación, añadimos la col, la mezclamos y la sofreímos junto a la cebolla.
7. Ya sofritas. Apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.
Modo de servir las Judías con col y huevos
1. Elegimos 6 recipientes y repartimos las judías verdes entre ellos.
2. A continuación, les añadimos un poco del sofrito de cebolla y col.
Sugerencia
Una buena sugerencia, para acompañar a este sabroso plato. Podría ser, unos trozos de Pan de molde integral.
1523 Judías con col y huevos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
