▷ Judías con col y huevos 👩‍🍳 🥚

Receta de 👩‍🍳 🥚 Judías con col y huevos. Hoy vamos a elaborar una simple receta de judías verdes hervidas. A la cuales, vamos a aliñar con un sofrito de cebolla y col. Además de acompañarlas, con un huevo duro troceado a la mitad.
Estas Judías con col y huevos. Las vamos a servir como plato único. Pero, del mismo modo, nos valdrá para servir de picoteo o como entrante.

Judías con col y huevos

Comensales: 6
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes

300 gramos de judías verdes troceadas congeladas
6 huevos frescos
Agua para la cocción de las judías y los huevos
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, ya limpia y troceada en juliana
300 gramos de col blanca, ya limpia y troceada en juliana

Col en juliana

Preparación de las Judías con col y huevos

1. Lo primero que haremos será, sacar las judías del congelador, ponerlas en un escurridor y lavarlas debajo de grifo. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 6 minutos.
2. Después, de hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.

Judías hervidas3. Seguidamente, y en otra cazuela, ponemos los huevos a sancochar con agua y sal.

Sancochar huevos 4. Después, de sancochados, los sacamos de la cazuela, los lavamos con agua fría, los pelamos y los secamos con papel absorbente para que pierdan los restos de agua.

Huevos sancochados 5. Seguidamente, y mientras las judías y los huevos se cocinan. Cogemos una cazuelilla, metemos en ella, el aceite y la ponemos al fuego a una temperatura media alta. Añadimos la cebolla y una pizca de sal. Removemos y sofreímos un poco la cebolla.

Sofreír la cebolla6. A continuación, añadimos la col, la mezclamos y la sofreímos junto a la cebolla.

Meter la col Mezclar la col Sofreír cebolla y col7. Ya sofritas. Apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.

Cebolla y col sofrita

Modo de servir las Judías con col y huevos

1. Elegimos 6 recipientes y repartimos las judías verdes entre ellos.

Ración de judías 2. A continuación, les añadimos un poco del sofrito de cebolla y col.

Poner cebolla y col Poner cebolla y col 3. Luego, les añadimos cada uno de ellos, 1 huevo duro partido a la mitad.

Partir huevo Judías con col y huevos Judías con col y huevos 4. Ya las Judías con col y huevos emplatas, las llevamos a la mesa y buen provecho.

Judías con col y huevos

Sugerencia

Una buena sugerencia, para acompañar a este sabroso plato. Podría ser, unos trozos de Pan de molde integral.

Pan de molde integral


1523 Judías con col y huevos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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