▷ Endivias rellenas de salmón y aguacate 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Endivias rellenas de salmón y aguacate. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de hojas de endivias. Este plato, es ideal para servirlo de picoteo. Pero del mismo modo nos valdrá para servirlo de entrantes. Así como de plato único.

Endivias rellenas de salmón y aguacate

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 endivias (pequeñas)
2 cucharadas (soperas) de queso fundido
1 aguacate (grande)
1 pizco de sal fina marina
100 gramos salmón ahumado
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de limón
Caviar (al gusto)

Preparación de las Endivias rellenas de salmón y aguacate

1. Lavamos las endivias muy bien.
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2. Las dejamos escurrir. 
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3. Troceamos la cebolla lo más pequeña posible.
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4. Calentar el aceite en una sartén
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5. Pochar la cebolla a fuego medio.
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6. Ponerle la sal. 
7. Dejar enfriar la cebolla en un bol.
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8. Pelar el aguacate y escacharlo con un tenedor.
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9. Añadirle el aguacate a la cebolla.
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10. Añadirle las dos cucharadas de queso fundido.
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11. Trocear en salmón en cuadraditos pequeños.
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12. Añadirlos al bol.
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13. Añadirle las gotas de limón.
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14. Mezclarlo todo.
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15. Se cogen las hojas de endivia de una en una. 
16. Con una cucharita de café se va cogiendo la mezcla y se van rellenando. 
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17. Luego, vamos colocando las Endivias rellenas de salmón y aguacate en una bandeja, en forma de un abanico.
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18. Al final, les ponemos por encima el caviar.
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19. Si no se van a servir las Endivias rellenas de salmón y aguacate, sobre la marcha, las metemos tapadas en la nevera hasta la hora de servirlas. 
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20. Buen provecho.
 Endivias rellenas de salmón y aguacate

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