Receta de 👩🍳 Edamame con huevo escalfado. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de unas vainas de soja verde hervidas y servidas con un sofrito de ajo y jamón serrano y como colofón un huevo escalfado.
Edamame con huevo escalfado
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
Ingredientes
400 gramos de edamame (vainas de soja verde) congeladas
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las vainas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de tamaño mediano de ajo morado
4 lonchas de jamón serrano
4 huevos de gallina frescos
1 litro de agua embotellada
1 cuchara de las de postre de vinagre de manzana
1 aro redondo de emplatar (es opcional)
Preparación
1.En primer lugar cogemos una cazuela donde cocinar las vainas, le echamos agua en cantidad suficiente para cocinarlas y la ponemos en el fuego a una temperatura alta hasta que hierva.
2.Seguidamente sacamos las vainas de soja verde del congelador, las ponemos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
3.A continuación y mientras el agua hierve cogemos la cabeza de ajo, separamos los dientes, los limpiamos y los troceamos en daditos pequeños.
4.Después de que el agua haya comenzado a hervir añadimos un poco de sal gorda y las vainas de soja. Mezclamos y las hervimos durante 5 minutos. (Seguir siempre el tiempo recomendado por el distribuidor).
5.A continuación y mientras las vainas se cocinan cogemos el jamón y lo troceamos en daditos.
6.Pasados los 5 minutos de hervor de las vainas, apagamos el fuego y con mucho cuidado para no quemarnos les escurrimos el agua y las reservamos.
7.Seguidamente cogemos una sartén, metemos el aceite y la ponemos al fuego a una temperatura media alta.
8.A continuación, añadimos los ajos picados y los mezclamos y sofreímos.
9.Después de sofritos los ajos, metemos el jamón, le damos unas vueltas y lo sofreímos.
10.Y sofrito el jamón, separamos la sartén del fuego y reservamos el sofrito de ajo y jamón.
11.A continuación, cogemos una cazuela, echamos el agua embotellada y el vinagre y la ponemos en el fuego a una temperatura alta hasta que esté a punto de hervir.
12.Cuando el agua esté a punto de comenzar a hervir bajamos el fuego a medio y con mucho cuidado para no quemarnos metemos el aro redondo y seguidamente y de uno en uno vamos metiendo los huevos dentro del aro y los escalfamos.
13.Ya escalfados los vamos sacando a un plato o bandeja y los reservamos.
Modo de servir
1.En primer lugar cogemos 4 platos y echamos una ración de Edamame hervido en cada recipiente.
2.A continuación cogemos el sofrito de ajo y de jamón y lo repartimos por encima del Edamame de cada uno de los platos.
3.Después colocamos un huevo escalfado encima del sofrito y le echamos una cucharada de aceite de la fritura por encima.
4.Por último, llevamos los platos con el Edamame con huevo escalfado a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Este Edamame (vainas de soja verde hervidas) se puede aliñar con un sabroso Aliño de mostaza azafranado.
