▷ Aliño de mostaza azafranado 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Aliño de mostaza azafranado. Hoy vamos a elaborar un delicioso y socorrido aliño. Este Aliño, nos valdrá para aliñar un gran número de platos. Al final de la receta os dejaré alguna sugerencia, donde poder utilizar el mismo.

Aliño de mostaza azafranado

Ingredientes (para 4 comensales)

50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cabeza de ajo morado
Cabeza de ajo morado
1 cucharada sopera de mostaza antigua 
2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
Unas hebras de azafrán 
Azafrán en hebras

Preparación del Aliño de mostaza azafranado

1. Limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Los troceamos en daditos pequeños.
Dientes de ajo Ajos en daditos
2. Elegimos el recipiente, donde vamos a hacer el aliño. En este caso yo he elegido una sartén.
3. Metemos el aceite en la sartén.
4. A continuación, la ponemos en el fuego a temperatura media a calentar.
5. Le añadimos unos pocos granos de sal gorda.
6. Ponemos los ajos troceados en la sartén. Comenzamos a freírlos.
Freír ajos
Freír ajos
7. Cuando estén a punto de freírse. Bajamos la temperatura del fuego. Añadimos la mostaza y removemos un poco.
Ajos fritos
Aliño de mostaza azafranado
Aliño de mostaza azafranado
8. A continuación. Añadimos el vinagre y volvemos a remover.
Aliño de mostaza azafranado
9. Acto seguido, metemos las hebras del azafrán.
Aliño de mostaza azafranado
10. Removemos. Dejamos apenas unos minutos y apartamos del fuego. Siempre con precaución para no quemarnos.
 Aliño de mostaza azafranado
11. Si no la vamos a usar sobre la marcha, dejamos enfriar. Tapamos y reservamos en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
Aliño de mostaza azafranado
12. A la hora de llevar a la mesa el Aliño de mostaza azafranado, lo podemos verter en una salsera.
Aliño de mostaza azafranado
Aliño de mostaza azafranado
13. Pero, también se puede llevar en el mismo recipiente donde lo hemos hecho.
Aliño de mostaza azafranado
14. Buen provecho.
Aliño de mostaza azafranado

Sugerencia

Este Aliño de mostaza azafranado, es un complemento ideal para aliñar a una Ensalada de salmón y aguacate.
Ensalada de salmón y aguacate
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