▷ Champiñones con rollitos de jamón y langostinos 🍄 🍄

Receta de 🍄 🍄 Champiñones con rollitos de jamón y langostinos. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de champiñones rellenos langostinos enrollados en lonchas de jamón serrano.

Champiñones con rollitos de jamón y langostinos

Ingredientes (para 2 comensales)

10 champiñones medianos
10 lonchas finas de jamón serrano
Sal fina marina
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8 langostinos 
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las gambas

Preparación de los Champiñones con rollitos de jamón y langostinos

1. Limpiamos y lavamos muy bien los champiñones de restos de tierra. Dejándolos a continuación que se escurran.
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2. Luego, separamos con la misma mano los rabitos de los champiñones. Los cuales reservaremos para otra receta.
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3. Los langostinos los lavamos y los hervimos en agua y una pizca apenas de sal gorda. Cuando estén hervidos (a los 4 minutos) los escurrimos. Los dejamos enfriar. Los pelamos y a continuación los troceamos a la mitad a lo largo del langostino. Si los langostinos son muy pequeños se pueden utilizar 10. Yo he utilizado 8 y algunos los he partido en tres trozos en lugar de dos.
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4. Ahora vamos cogiendo las lonchas de jamón serrano, de una en una.
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5. Encima de cada una de las lonchas, colocamos medio langostino.
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6. Ya colocados los medios langostinos encima de la loncha de jamón, formamos un rollito. Así hasta terminar por hacer los 10 rollitos de jamón  con langostinos.
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7. Elegimos una sartén, donde nos quepan todos los champiñones a la vez. Y los colocamos boca arriba.
8. Ya todos ubicados en la sartén, les ponemos una pizca de sal fina, dentro de cada uno de ellos.
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9. Encendemos el fuego a la temperatura más lenta. Ponemos la sartén al fuego. Los tapamos, para que se vayan haciendo lentamente. A la vez que van soltando su jugo y este quede dentro de los champiñones. Para ello los dejamos unos 5 minutos (pero sin dejar de controlar, que no se nos quemen los champiñones).
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10. Pasados los 5 minutos. Retiramos la sartén y con mucho cuidado para no quemarnos, la destapamos. Y a continuación, rellenamos los champiñones de uno en uno, con los rollitos que habíamos formado con el jamón y los medios langostinos. Recordad que la sartén y los champiñones están calientes (por lo que hay que ir con cuidado).
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11. Cuando estén todos los champiñones rellenos. Volvemos a poner de nuevo la sartén tapada al fuego. Dejándola apenas unos 3 minutos. Que será el suficiente, para que se mezclen los sabores de los rollitos de jamón y langostinos, con el jugo que ya habían soltado los champiñones (pero como digo siempre, el tiempo dependerá del tipo de fuego a utilizar, por ello lo mejor es ir controlándolo).
12. Cuando estén en su punto, apagamos el fuego. Retiramos la sartén y con mucho cuidado para no quemarnos, la destapamos. 
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13. Colocamos los Champiñones con rollitos de jamón y langostinos en una bandeja y los llevamos a la mesa, antes de que se enfríen. Donde ya en ella cada uno se irá sirviendo a su gusto. 
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14. Buen provecho.

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