Poche de col con cerdo

77db9d5cbd52fca0e3f52518a994cf53 - Poche de col con cerdo

Poche de col con cerdo Ingredientes (para 4 comensales) 800 Gramos de col blanca 800 Gramos de carne de cerdo fresca  2 Cucharadas soperas de aceite de oliva  Sal gorda …

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▷ Entrañas de novillo a la plancha 🐄 

e9c9e1e607c018716b5affd1720bbf27 - ▷ Entrañas de novillo a la plancha 🐄 
Hoy vamos a cocinar una receta de 🐄 Entrañas de novillo a la plancha. Las vamos a acompañar de unas papas sancochadas y unas Setas salteadas en aceite de azafrán. Además de un poco de mostaza a la antigua.

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▷ Costillas de cerdo fritas en aroma de tomillo 🐖 🌿

6923b87b33bf5bdc641fc5442582f5a8 - ▷ Costillas de cerdo fritas en aroma de tomillo 🐖 🌿

Receta de 🐖 🌿 Costillas de cerdo fritas en aroma de tomillo. Hoy vamos a elaborar unas suculentas costillas de cerdo rebozadas y fritas con ajo y tomillo deshidratado. A estas costillas, las podemos acompañar de una Ensalada de hojas de escarola, troceadas en dados grandes.

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▷ Cerdo en wok con verduras 🐖 🥕

875b9c501fe72ef7127348b31b9df979 - ▷ Cerdo en wok con verduras 🐖 🥕

Receta de 🐖 🥕 Cerdo en wok con verduras. Hoy vamos a elaborar, un suculento salteado de carne de cerdo fresca y verdura. Dicho salteado irá cocinado en un wok. Pero, del mismo modo nos valdrá cualquier otro.

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▷ Arroz meloso con pollo 🥘

1e3c9dbcc3313d4457c9e940970626c5 - ▷ Arroz meloso con pollo 🥘

Receta de 🥘 Arroz meloso con pollo. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz meloso con carne de ave. Para ello, vamos a utilizar arroz blanco de grano corto, pollo fresco y un poco de verdura para paella, de la que se compra congelada.

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Rodajas de atún fritas, en aceite de guindillas

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  Rodajas de atún fritas, en aceite de guindillas Para estas rodajas de atún, serviremos de acompañamiento y por separado, lechuga rizada, tomate y cebolla.  Ingredientes: (para 2 comensales) 2 …

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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▷ Arroz con acelgas 🥘

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Receta de 🥘 Arroz con acelgas. Hoy vamos a eleborar un arroz blanco de grano pequeño. Le vamos a añadir unos jamoncitos de alas de pollo frescos y algunas verduras. Entre ellas van a estar presentes, las acelgas.

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▷ Compuesto de ternera con zanahorias fritas 🐄 🥕

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Receta de 🐄 🥕 Compuesto de ternera con zanahorias fritas. Hoy vamos a elaborar un delicioso plato de fritada de, carne de ternera, papas, zanahorias, cebolla, pimiento verde y ajo. Y todo ello, acompañado de una salsa de tomate natural y triturado.

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▷ Arroz con costillas de cerdo 🥘

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Receta de 🥘 Arroz con costillas de cerdo. Hoy vamos a elaborar un delicioso arroz de grano corto. Entre otros igredientes, le vamos a añadir unas costillas de cerdo frescas, unos garbanzos hervidos y unas láminas de papas (patatas) fritas.

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