Mermelada de plátano y papaya sin azúcar

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Mermelada de plátano y papaya sin azúcar  Esta mermelada, solo llevará el azúcar natural de cada una de las frutas. Que vamos a utilizar para su elaboración. Ingredientes (para un …

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▷ Paté verde 🥣 🥑

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Receta de 🥣 🥑 Paté verde. Hoy vamos a elaborar un suculento paté de, aguacate y hojas de lechuga rizada. Lo vamos a servir de picoteo y acompañado de unos Panecillos bizcochados integrales. Pero, del mismo modo, lo podemos servir de acompañamiento de otros platos.

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▷ Arroz integral caldoso con pollo 🍲

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Receta de 🍲 Arroz integral caldoso con pollo. Hoy vamos a cocinar un suculento arroz caldoso con pollo. El arroz para el caldoso será integral.

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Bacalao tapado con gulas

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Bacalao tapado con gulas Ingredientes (para 2 comensales) 2 Lomos de bacalao fresco, de unos 150 gramos cada uno (valdrá también congelado) 175 Gramos de gulas con gambas congeladas ½ …

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Compuesto de dentón

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Compuesto de dentón Ingredientes (para 3 comensales) 3 Papas para cocer medianas 3 Rodajas de dentón fresco ½ Cebolla  3 Zanahorias medianas ½ Pimiento rojo 3 Dientes de ajos ½ …

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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▷ Conejo con sabor a comino 🐇 😋

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Receta de🐇 😋 Conejo con sabor a comino. Hoy vamos a elaborar una fritura de carne de conejo. Al que, con aterioridad habremos macerado con ajo deshidratado y comino molido. Este conejo a la hora de servirlo, irá acompañado de unas Papas bastón fritas.

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Cola, cabeza y ventresca de atún en salsa

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Cola, cabeza y ventresca de atún en salsa  Hoy he comprado un atún y le he pedido a la hora de adquirirlo al pescadero que, lo limpie, que me lo …

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▷ Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán 🍗 ⚜ ⚜

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Receta de 🍗 ⚜ ⚜ Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán. Hoy vamos a elaborar una deliciosa carne de pollo. Para ello, hemos seleccionado unos muslos de tamaño pequeño.

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Ensalada de pollo

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Ensalada de pollo Ingredientes: (para 4 comensales) 1 Pechuga de pollo (grande) 2 Huevos 4 Hojas de lechuga tipos variados (grandes) 1 Tomate (grande) 1 Cebolla pequeña (blanca mejor) 2 …

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