▷ Manitas de cerdo apotajadas 🐷 🍲

0a2da575867a6a40e5b18b1844c561af - ▷ Manitas de cerdo apotajadas 🐷 🍲

Receta de 🐷 🍲 Manitas de cerdo apotajadas. Hoy vamos a elaborar un contundente plato de manitas de cerdo con garbanzos y verduras.

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▷ Entrecots con medios ajos 🐄 😋

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Receta de 🐄 😋 Entrecots con medios ajos. Hoy vamos a cocinar unos deliciosa carne de ternera. Para ello, hemos seleccionado unos entrecots. A la hora de servirlos, los podemos acompañar con unos Pimientos en wok a la sal.

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Hervido de verdura con sabor a pollo

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Hervido de verdura con sabor a pollo Ingredientes (para 4 comensales) 1 Muslo de pollo fresco 200 Gramos de habichuelas (judías verdes) 200 Gramos de calabaza 2 Calabacines grandes 1 …

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Bacalao rebozado con gofio siete cereales

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Bacalao rebozado con gofio siete cereales En la Categoría de Literatura. En Menciones. Ver Breve historia del gofio. Ingredientes (para 4 comensales) 1 Kg. de bacalao salado  4 Cucharadas soperas …

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Rodajas de salmón al azafrán

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  Rodajas de salmón al azafrán Para estas Rodajas de salmón al azafrán, a la hora de servirlas las vamos a acompañar de unas rodajas de pepino tipo español. Ingredientes: …

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▷ Cabrito al estilo navideño 🐐 🎄

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Receta de 🐐 🎄 Cabrito al estilo navideño. Hoy vamos a eleborar una deliciosa receta, de carne de baifo frita. A la hora de freírla, la vamos a aromatizar con tomillo.

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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▷ Escalopes de pavo al limón 🦃 🍋

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Receta de 🦃 🍋 Escalopes de pavo al limón. Hoy vamos a elaborar unos deliciosos escalopes de carne de ave. Para ello, hemos seleccionado unos filetes de pavo. Los cuales, vamos a dejar de remojo en aceite de oliva y zumo de limón, durante unas 10 o 12 horas antes de empanarlos.

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▷ Pollo a la pimienta blanca 🐓 😋

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Receta de 🐓 😋 Pollo a la pimienta blanca. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de carne de ave. Para ello, hemos elegido un pollo fresco. Pero, del mismo modo, no valdrá el congelado. Este pollo irá estofado en su propio jugo y el de unos champiñones frescos y una cebolla. Pero, además irá condimentado con pimienta blanca molida.

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▷ Ropa vieja de mollejas e hígados de pollo 🐓 👨‍🍳

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Receta de 🐓 👨‍🍳 Ropa vieja de mollejas e higados de pollo. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ropa vieja. Y la carne que, hemos elegido para dicha receta, han sido unas mollejas y unos higados de pollo frescos. Pero que, del mismo modo, nos valdrán congelados.

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