▷ Sopa de verdura con fideos chinos 🍲

Receta de 🍲 Sopa de verdura con fideos chinos. Hoy vamos a elaborar una receta de lo más sencilla y rápida de hacer. Una Sopa de verdura con fideos chinos.

Sopa de verdura con fideos chinos

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 carcasa de pollo

1 cebolla mediana

¼ de pimiento rojo

1 zanahoria grande

¼ de pimiento verde

50 gramos de judía verde plana

1 hoja de acelga grande

4 setas

2 dientes de ajo

Azafrán en hebra

Sal gorda marina

Salsa de soja

Agua

2 huevos

200 gramos de fideos chinos

Preparación de la Sopa de verdura con fideos chinos

1. Primeramente, haremos el caldo para la sopa (nos valdrá otro que tengamos hecho ya con anterioridad).
2. Seguidamente, cogemos un caldero y ponemos unos 3 litros agua a hervir.
3. Luego, añadimos la carcasa de pollo, limpia y entera.
4. A continuación, limpiamos, lavamos, troceamos lo más pequeña posible la cebolla, y la añadimos al caldero.
5. Luego, metemos el pimiento rojo y verde después de limpio, lavado y troceado en juliana no muy pequeños.
6. Después, lavamos, pelamos y troceamos en juliana no muy pequeña la zanahoria y la añadimos al caldero.
7. Luego, cogemos las judías y las limpiamos, lavamos, troceamos en trozos pequeños y las añadimos al caldero.
8. Seguidamente, hacemos lo mismo con la hoja de acelga y las setas.
9. A continuación, cogemos un mortero, le ponemos un poco de sal, los 2 dientes de ajo, el azafrán y lo machacamos todo.
10. Luego, introducimos el machacado a la olla, junto con un chorrito de salsa de soja.
11. Después, dejamos que hierva. Cuando lleve más o menos 1 hora, sacamos la carcasa del pollo. La dejamos enfriar un poco y la limpiamos. E introducimos la carne desmigada de nuevo en el caldero y desechamos los huesos.
12. A continuación, le añadimos los fideos chinos, y los huevos duros después de hervidos y partidos en dados. Dejamos que vuelva a hervir. Removemos y sobre la marcha, apagamos el fuego. Dejándolo reposar solo unos minutos.
13. Esta sopa la servimos, lo antes posible para que los fideos no se pasen y la llevamos a la mesa ya emplatada.

1. Buen provecho.

A modo de nota

Se puede utilizar más cantidad, tanto de agua como de ingredientes si queremos reservar caldo, el cual se puede congelar y utilizar en otro momento. Pero nunca ponerle fideos de más. Pues ya se sabe que, estos se pasan rápidamente.

Sugerencia