Receta de 🥣 Gazpacho hervido. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de un gazpacho hervido y servido con daditos de pepino crudo.
Gazpacho hervido
Ingredientes (para 4 comensales)
2 pepinos medianos
3 tomates grandes y bien maduros
1 cebolla blanca mediana
½ pimiento rojo
3 tomates grandes y bien maduros
1 cebolla blanca mediana
½ pimiento rojo
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez Reserva
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez Reserva
½ litro de agua embotellada
Preparación del Gazpacho hervido
1. En primer lugar, lavamos los 2 pepinos y los dejamos escurrir. Luego partimos uno a la mitad y sin pelarlo, troceamos una mitad en daditos pequeños, los cuales reservamos hasta la hora de servir. El pepino y medio restante, lo pelamos, lo troceamos en dados y los metemos en una cazuela.
2. A continuación limpiamos los tomates. Los lavamos. Los troceamos en dados y los añadimos a la cazuela.
3. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados y los añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes.
4. Después, limpiamos el pimiento rojo. Lo lavamos. Lo troceamos en dados y los añadimos al resto de ingredientes.
3. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados y los añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes.
4. Después, limpiamos el pimiento rojo. Lo lavamos. Lo troceamos en dados y los añadimos al resto de ingredientes.
5. A continuación, añadimos el agua a la cazuela y la ponemos al fuego a una temperatura fuerte. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio y dejamos que hierva por espacio de 2 minutos.
6. Pasados los 2 minutos apagamos el fuego. Separamos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos.
7. Después del reposo, cogemos un pasapuré manual y con mucho cuidado el no quemarnos pasamos la verdura hervida con el agua de la cocción incluida. Los restos que quedan el parte superior del pasapuré, los desechamos.
8. Ya hecho el Gazpacho hervido. Le añadimos una pizca de sal gorda, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos bien mezclado.
9. A continuación lo tapamos y lo metemos en la nevera, al menos un par de horas, para que a la hora de servirlo esté bien frío.
10. A la hora de servir. Lo podemos poner en una jarra, o en cualquier otro recipiente (en esta ocasión yo lo he puesto en un decantador) y llevarlo a la mesa acompañado de los daditos de pepino y ya en la mesa, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
10. A la hora de servir. Lo podemos poner en una jarra, o en cualquier otro recipiente (en esta ocasión yo lo he puesto en un decantador) y llevarlo a la mesa acompañado de los daditos de pepino y ya en la mesa, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
11. Pero también, lo podemos llevar a la mesa ya emplatado y con unos daditos de pepino por encima.
12. Elegid el modo que más os guste y buen provecho.
A modo de nota
Este Gazpacho hervido. Se puede tomar tanto en verano como en invierno. En verano se tomará frío y en invierno caliente.
Sugerencia
Os sugiero una receta de Juliana cuatro verduras.
