▷ Gazpacho hervido 🥣

Receta de 🥣 Gazpacho hervido. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de un gazpacho hervido y servido con daditos de pepino crudo.

Gazpacho hervido

Ingredientes (para 4 comensales)

2 pepinos medianos
3 tomates grandes y bien maduros
1 cebolla blanca mediana
½ pimiento rojo
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez Reserva
½ litro de agua embotellada

Preparación del Gazpacho hervido

1. En primer lugar, lavamos los 2 pepinos y los dejamos escurrir. Luego partimos uno a la mitad y sin pelarlo, troceamos una mitad en daditos pequeños, los cuales reservamos hasta la hora de servir. El pepino y medio restante, lo pelamos, lo troceamos en dados y los metemos en una cazuela.
Pepino en daditos
2. A continuación limpiamos los tomates. Los lavamos. Los troceamos en dados y los añadimos a la cazuela.
3. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados y los añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes.
4. Después, limpiamos el pimiento rojo. Lo lavamos. Lo troceamos en dados y los añadimos al resto de ingredientes.
Cazuela con verdura para el gazpacho
5. A continuación, añadimos el agua a la cazuela y la ponemos al fuego a una temperatura fuerte. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio y dejamos que hierva por espacio de 2 minutos.
Añadir el agua a la verdura
6. Pasados los 2 minutos apagamos el fuego. Separamos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos.
Verdura hervida
7. Después del reposo, cogemos un pasapuré manual y con mucho cuidado el no quemarnos pasamos la verdura hervida con el agua de la cocción incluida. Los restos que quedan el parte superior del pasapuré, los desechamos.
Pasar el gazpacho por el pasapuré
Gazpacho
8. Ya hecho el Gazpacho hervido. Le añadimos una pizca de sal gorda, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos bien mezclado.
Mezclar el gazpaho hervido
9. A continuación lo tapamos y lo metemos en la nevera, al menos un par de horas, para que a la hora de servirlo esté bien frío.
10. A la hora de servir. Lo podemos poner en una jarra, o en cualquier otro recipiente (en esta ocasión yo lo he puesto en un decantador) y llevarlo a la mesa acompañado de los daditos de pepino y ya en la mesa, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
Meter el gazpacho hervido en una jarra
Gazpacho hervido en jarra
Servir el gazpacho
Gazpacho
Daditos de pepino
Gazpacho con pepino
11. Pero también, lo podemos llevar a la mesa ya emplatado y con unos daditos de pepino por encima.
Gazpacho hervido
12. Elegid el modo que más os guste y buen provecho.

A modo de nota

Este Gazpacho hervido. Se puede tomar tanto en verano como en invierno. En verano se tomará frío y en invierno caliente.
Gazpacho herrvido y pepino

Sugerencia

Os sugiero una receta de Juliana cuatro verduras.

Juliana cuatro verduras

Esta receta está extraída de mi libro 50 recetas fáciles.

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