▷ Gazpacho de cerezas 🥣

Receta de 🥣 Gazpacho de cerezas. Hoy vamos a preparar, una sencilla y refrescante receta de un gazpacho de cerezas. Se puede tomar, tanto como plato único. Así como de primer plato. Es ideal para servir en verano.

Gazpacho de cerezas

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20’

Tiempo de refrigeración: 2 horas

Ingredientes

2 pepinos tipo español, de tamaño mediano sin piel y troceado en dados
3 tomates bien maduros, de tamaño mediano
250 gramos de cerezas
Media cucharadita de las de café de sal fina
½ cucharadita de las de café de jengibre molido
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 palillos de brocheta

Preparación del Gazpacho de cerezas

1. Primeramente, limpiamos los pepinos, los pelamos, los troceamos en dados y los metemos en la jarra de la batidora.
2. A continuación, limpiamos los tomates, los troceamos en dados y los metemos en la jarra de la batidora.
3. Luego, lavamos las cerezas, las limpiamos y las deshuesamos. Luego, reservamos 12 cerezas para la decoración y el resto las añadimos a la jarra batidora.

Elaborar el gazpacho de cerezas

4. A continuación, añadimos la sal, el jengibre, el vinagre y el aceite. Tapamos la jarra y batimos todos los ingredientes.
5. Después, vaciamos el Gazpacho de cerezas en otra jarra, lo tapamos y lo metemos en la nevera, al menos un par de horas, para que a la hora de servirlo esté bien frío.

Gazpacho de cerezas

6. A la hora de servir el Gazpacho de cerezas, sacamos la jarra de la nevera, la destapamos, servimos individualmente y decoramos cada una de las raciones, con 4 cerezas pinchadas en un palillito de brocheta.
Gazpacho de cerezas
7. Los llevamos a la mesa y buen provecho.
Gazpacho de cerezas

A modo de nota

Si a la hora de hacer el Gazpacho de cerezas, lo hacemos con el pepino, los tomates y las cerezas frías, el tiempo de refrigeración será mucho menor, o no será necesario.

Sugerencia

Hoy os como sugerencia os dejo un Puré de calabacín con batata.
Puré de calabacín con batata


1209 Gazpacho de cerezas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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