Puré de calabacín con batata


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Puré de calabacín con batata
 
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 calabacines medianos, limpios, sin pelar y en dados
1 cebolla morada pequeña, limpia y troceada en dados
1 diente de ajo, pelado y troceado
1 trozo de pimiento rojo, limpio y troceado
2 hojas de lechuga rizada, limpia y troceada
1 batata pequeña
2 litros de agua
Sal gorda marina
Preparación
1. Pelamos la batata, la lavamos, la troceamos, la metemos en una cazuela, la cubrimos con agua, la hervimos 5 minutos. Ya hervida la escurrimos y reservamos.
Batata hervida - Puré de calabacín con batata2. Elegimos otra cazuela y metemos en ella, el aceite, los calabacines, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento.
Verdura cruda - Puré de calabacín con batata3. A continuación, ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura fuerte y saltemos todo removiendo de vez en cuando.
Saltear verdrua - Puré de calabacín con batata4. Luego echamos la lechuga y removemos.
5. A continuación, echamos la batata hervida, la mezclamos y la salteamos un poco.
Echar la batata - Puré de calabacín con batataSaltear batata - Puré de calabacín con batata6. Ya salteada la batata, echamos el agua y un poco de sal.
Echar agua - Puré de calabacín con batata7. Mezclamos y dejamos que comience a hervir. Cuando haya comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar durante unos 30 minutos.
Dejar hervir - Puré de calabacín con batata8. Transcurrido ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar un poco. Ya reposado, hacemos el puré con la batidora eléctrica (también se puede hacer con el pasapuré tradicional).
Batir 1 - Puré de calabacín con batataBatir 2 - Puré de calabacín con batata9. Ya hecho, lo echamos en un recipiente apto para llevar a la mesa.
Pur%C3%A9 de calabac%C3%ADn con batata 1 - Puré de calabacín con batata10. Luego, llevamos el recipiente a la mesa, servimos el Puré de calabacín con batata y buen provecho.
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