Receta de 👩🍳 Puré de calabacín con batata. Hoy vamos a preparar, una sabrosa y sencilla receta de un puré de calabacines y batata. Se puede tomar como plato único. Como primer plato. Caliente en invierno y frío en verano.
Puré de calabacín con batata
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 calabacines medianos, limpios, sin pelar y en dados
1 cebolla morada pequeña, limpia y troceada en dados
Un diente de ajo, pelado y troceado
1 trozo de pimiento rojo, limpio y troceado
2 hojas de lechuga rizada, limpia y troceada
1 batata pequeña
2 litros de agua
Sal gorda marina
2 calabacines medianos, limpios, sin pelar y en dados
1 cebolla morada pequeña, limpia y troceada en dados
Un diente de ajo, pelado y troceado
1 trozo de pimiento rojo, limpio y troceado
2 hojas de lechuga rizada, limpia y troceada
1 batata pequeña
2 litros de agua
Sal gorda marina
Preparación del puré de calabacín con batata
1. Primeramente,pelamos la batata, la lavamos, la troceamos, la metemos en una cazuela, la cubrimos con agua, la hervimos 5 minutos. Ya hervida la escurrimos y reservamos.
2. Después, elegimos otra cazuela y metemos en ella, el aceite, los calabacines, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento.
5. A continuación, echamos la batata hervida, la mezclamos y la salteamos un poco.
6. Después de salteada la batata, echamos el agua y un poco de sal.
7. Luego, mezclamos y dejamos que comience a hervir. Cuando haya comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar durante unos 30 minutos.
8. Transcurrido ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar un poco. Ya reposado, hacemos el puré con la batidora eléctrica (también se puede hacer con el pasapuré tradicional).
9. Después de hecho, lo echamos en un recipiente apto para llevar a la mesa.
10. Luego, llevamos el recipiente a la mesa, lo servimos y buen provecho.
Sugerencia
Hoy os como sugerencia os dejo una Crema de alcachofas.
