Receta de 🥣 Crema de espárragos. Para hoy vamos a preparar una sencilla y deliciosa receta de verduras. Para ello hemos seleccionado unos espárragos frescos. Esta Crema de espárragos la podemos servir sola o acompañada. Como primer plato y del mismo modo, como plato único.
Crema de espárragos
Ingredientes (para 4 comensales)
½ kg de espárragos frescos (vale también congelados)
50 gramos de puerro
1 papa grande (patata)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
50 ml de nata para cocinar
Agua (sobre un litro y medio)
Preparación de la Crema de espárragos
1. Primeramente limpiamos, lavamos y troceamos los espárragos, dejándolos escurrir.
2. Limpiamos, lavamos y partimos en daditos pequeños el puerro, dejándolo escurrir.
3. Pelamos, lavamos y partimos la papa tronchándola.
4. Ahora cogemos una cazuela y la ponemos al fuego medio, con el aceite de oliva.
5. Cuando el aceite se haya calentado, añadimos los espárragos y el puerro, para pincharlos un poco. Luego, añadimos las papas y removemos.
6. A continuación añadimos el agua, la sal, lo removemos todo. Dejamos que hierva durante unos 40 minutos (debemos tener cuidado, de que no se nos agarre al fondo de la cazuela) y lo apagamos.
7. Después de que se haya apagado, lo pasamos por la batidora para hacer nuestra crema.
8. Le añadimos la nata, la removemos bien, para que la nata se disuelva con la crema y la dejamos que se repose un ratito antes de servirla, la podemos llevar a la mesa en la misma cazuela, o ya emplatada.
9. Buen provecho.
A modo de nota
Para que la crema quede mucho más fina y sin restos de hebras de los espárragos, después de pasada por el pasapurés o batidora, la pasaremos por un chino.
Sugerencia
Esta Crema de espárragos, es un complemento ideal para servir como primer plato. Por ejemplo servirla antes de una receta de carne, como podrían ser unos Entrecot de ternera a la plancha con champiñones asados.
146 Crema de espárragos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
