Receta de 👩🍳 Tacos de pez espada en salsa de pencas de acelgas. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de tacos de pez espada en salsa de pencas de acelga.
Tacos de pez espada en salsa de pencas de acelgas
Ingredientes (para 4 comensales)
1 kg de pez espada (en tacos)
4 pencas de acelgas grandes y tiernas (la penca es la parte blanca de la acelga)
1 ramita de cilantro
2 dientes de ajo (grandes)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de harina de maíz
Sal gorda marina
1 vaso pequeño de agua (unos 100 ml)
1 vaso pequeño de vino blanco (unos 100 ml)
Un tomate pequeño, maduro
Pimentón picante
Preparación de los Tacos de pez espada en salsa de pencas de acelgas
1. Limpiamos, lavamos y partimos en tacos el pescado, (podemos pedir a la hora de comprarlo, que nos lo limpien y partan).
2. Limpiamos y lavamos las pencas de acelgas, luego las troceamos en daditos pequeños y las dejamos escurrir.
3. Limpiamos bien el cilantro, lo lavamos y lo troceamos lo más pequeño posible.
4. Pelamos los dientes de ajos y los partimos en láminas finas.
5. Lavamos, pelamos y partimos el tomate, en daditos lo más pequeño posible.
6. En una cacerola ponemos a calentar el aceite.
7. Cuando el aceite este caliente meteremos las pencas de acelgas y los dientes de ajos.
8. Se fríe a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando.
9. Cuando esté bien frito meteremos el cilantro y el tomate, dándoles un par de vueltas.
10. A continuación le añadiremos la harina dándole vueltas para que no se hagan grumos.
11. Luego le añadiremos el vaso de agua, el del vino blanco, una pizca de pimentón picante y un poco de sal gorda.
12. Dejaremos que hierva unos 5 minutos y luego le añadiremos los tacos de pez espada.
13. Se dejará al fuego unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
14. Lo podemos llevar a la mesa en una fuente, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto, o se puede llevar ya emplatado, acompañado de un puré de papas.
15. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe.
16. Buen provecho.
145 Tacos de pez espada, en salsa de pencas de acelgas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
