Receta de 🥣 Crema de coliflor. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de coliflor. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Crema de coliflor
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de puerro
3 dientes de ajo
1 kg de coliflor fresca
2 litros de agua
Sal gorda marina
100 gramos de aceitunas negras
Preparación de la Crema de coliflor
1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos en rodajas el puerro.
2. A continuación, limpiamos y pelamos los dientes de ajo.
3. Luego, limpiamos, lavamos y troceamos la coliflor.
4. Seguidamente, elegimos una cazuela y echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. A continuación, lo ponemos al fuego a una temperatura media alta.
6. Seguidamente, echamos las rodajas del puerro, removemos y sofreímos un poco.
7. A continuación, echamos los dientes de ajo y los trozos de coliflor. Volvemos a remover y marcamos.
8. Seguidamente, añadimos el agua y un poco de sal gorda.
9. A continuación, mezclamos y dejamos que comience a hervir.
10. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
11. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
12. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
13. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de coliflor con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
14. A continuación, la pasamos por un colador chino (esto es opcional).
15. Seguidamente, la emplatamos individualmente y le colocamos una aceituna negra a cada uno de los platos.
16. A continuación, llevamos los platos a la mesa.
17. Y por último y, por otro lado, llevamos el resto de aceitunas negras. Para que quien quiera se vaya sirviendo de ellas a su gusto.
18. Buen provecho.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.
Sugerencia
Además de las aceitunas negras. Como acompañamiento, os sugiero una deliciosa Torta de pan con cítricos.
1583 Crema de coliflor –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
