Receta de 🥣 Crema de calabacín con picatostes. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de una crema ligera de calabacines.
Crema de calabacín con picatostes
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
200 gramos de puerro ya limpio y troceado en rodajitas
4 calabacines medianos
1 diente de ajo ya pelado y picadito
1 papa mediana ya pelada, lavada y troceada en daditos
Sal gorda marina
1 cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
800 ml de caldo de pollo (del mismo modo valdrá agua)
100 gramos de pan integral ya troceado en daditos
1 cucharadita de las de postre de mantequilla
1 cucharadita de las de café de ajo molido
1 cucharadita de las de café de perejil deshidratado
1 cucharadita de las de café de albahaca deshidratada
Preparación de la Crema de calabacín con picatostes
1.En primer lugar elegimos una cazuela, echamos 4 cucharadas de aceite y la ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
2.A continuación añadimos las rodajas de puerro, removemos y dejamos que comiencen a sofreírse.
3.Después y mientras el puerro se va sofriendo cogemos los calabacines, los lavamos, les quitamos las puntas y sin llegar a pelarlos los troceamos en dados y los añadimos a la cazuela.
4.A continuación, metemos en la cazuela el ajo picadito, los dados de la papa, una pizca de sal y la pimienta blanca. Mezclamos y sofreímos por espacio de unos 5 minutos.
5.Pasados los 5 minutos añadimos el caldo o el agua, mezclamos y dejamos hervir durante unos 30 minutos a fuego medio.
6.Mientras los ingredientes de la cazuela están hirviendo cogemos una sartén, añadimos aceite en cantidad suficiente para freír los daditos de pan y la ponemos al fuego a una temperatura media baja.
7.Cuando el aceite esté caliente metemos el pan, la mantequilla, ajo molido, el perejil deshidratado y la albahaca deshidratada, mezclamos y sofreímos. Ya sofrito apagamos el fuego, separamos la sartén, depositamos los picatostes en un plato y los reservamos.
8.Pasados los 30 minutos de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos hacemos la crema con la ayuda de la batidora eléctrica (también se puede hacer con el pasapuré tradicional).
9.A la hora de servir la Crema de calabacín con picatostes. La emplatamos, le ponemos unos picatostes por encima, la llevamos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar como primer plato o como plato único. Caliente en invierno y fría en verano.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo unas Mollejas de pollo a la cerveza.
1852 Crema de calabacín con picatostes –
(c) –
Mila Reyes
