Receta de 🥣 Crema de calabacín con mus de pato. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de una crema de verdura con mus de ave. Esta crema la podremos servir tanto como primer plato, como de plato único.
Crema de calabacín con mus de pato
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 calabacines grandes
1 cebolla pequeña
2 papas medianas
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva
1 cuchara de las de postre, de mus de pato
Un litro de agua
50 gramos de queso de cabra tierno
Preparación de la Crema de calabacín con mus de pato
1. El queso lo partimos en 8 pequeñas lonchas y reservamos (también se puede comprar ya loncheado).
2. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados no muy pequeños.
3. Pelamos la papa, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.
4. Limpiamos los calabacines, los lavamos y los troceamos en dados no muy grandes.
5. Ponemos una cazuela a calentar con la cucharada de aceite de oliva, un poco de sal gorda marina y la cebolla, dándole unas vueltas, para comenzar a sofreírla.
6. Ahora le añadimos el calabacín y volvemos a remover.
7. A continuación añadimos las papas, removiendo de nuevo.
8. Le ponemos un poco de sal gorda marina por encima, removemos y le añadimos el litro de agua.
9. Dejamos que comience a hervir y cuando eso ocurra le añadimos al cucharadita del mus de pato.
10. Remover, tapar el recipiente, dejar que se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio.
11. Cuando haya transcurrido ese tiempo la apartamos del fuego.
12. Haremos la crema (se puede hacer con la batidora eléctrica o con el pasapuré tradicional).
13. Luego la pasaremos por un chino para que la crema quede lo más fina posible.
14. La llevaremos a la mesa, ya emplatada acompañada con 2 lonchas pequeñas de queso tierno de cabra.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una sencilla receta de un Hervido de papas rotas.
