Hervido de papas rotas


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Hervido de papas rotas
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Kg. Papas pequeñas
2 Cebollas medianas
400 Gramos de habichuelas, (judías verdes)
Sal gorda marina
Aceite de oliva virgen extra
1 Litro de agua para la cocción
Preparación 
1. Pelamos las papas, las lavamos, dejándolas enteras.
2. Pelamos las cebollas, las lavamos  y las partimos en dos trozos.
3. Lavamos las habichuelas, las limpiamos y las troceamos en 3 trozos.  
4. Ahora en una olla ponemos el agua, con un poco de sal gorda, a continuación la ponemos al fuego, a temperatura media alta, para que comience a hervir.
5. Cuando el agua comience a hervir, metemos las papas enteras, dejando que vuelva a la ebullición.
6. Después añadimos las mitades de las cebollas.
7. Por último metemos las habichuelas.
8. Tapamos y dejamos hervir durante unos 15 minutos, contados desde que comienza a hervir, después de haberle añadido las habichuelas.
9. Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego, pero dejamos la olla reposar encima del fuego unos cinco minutos, para que con el calor, se rompan las papas.
10. Luego la sacamos de la olla y la vamos depositando en platos llanos, uno por comensal.  
11. Regamos cada ración del hervido, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 
12. Comer antes de que se enfrié demasiado y buen provecho.
Nota
(El caldo de la cocción de la verdura, lo podemos reservar, para otro día hacer una deliciosa sopa de fideos, o un rico consomé de verduras, e incluso para usar en salsas).
Hervido de papas rotas

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