Receta de 👩🍳Salsa de panceta. Hoy vamos a elaborar una deliciosa salsa de pimiento verde, cebolla morada, panceta de cerdo y tomate frito y sin azúcar de bote. Esta Salsa de panceta, es un complemento ideal para, la elaboración de cualquier receta de pasta.
Además, esta Salsa de panceta, se puede hacer en más cantidad y tras haberse enfriado, separarla en la cantidad a utilizar. Luego, taparla y reservarla en el congelador y a la hora de necesitarla, sacarla la noche anterior y dejarla descongelar en el frigorífico.
Salsa de panceta
Cantidad: sobre unos 750 gramos Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento verde de freír grande, ya limpio y troceado en tiritas pequeñas
2 tiras de panceta fresca
1 cebolla morada mediana, ya limpia y troceada en juliana
Sal gorda marina
½ cucharadilla de pimentón choricero
500 gramos de tomate frito y sin azúcar de bote
Preparación de la Salsa de panceta
1. Elegimos una cazuela y metemos en ella el aceite. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta y cuando esté caliente, metemos el pimiento y la cebolla, mezclamos y sofreímos un poco.
2. Mientras se hace el sofrito. Partimos la panceta en daditos.
3. Sofrito el pimiento y la cebolla. Metemos los daditos de panceta.
4. A continuación, añadimos uno granos de sal por encima, mezclamos y sofreímos la panceta.
5. Ya sofrita, añadimos el pimentón y el tomate frito. Volvemos a mezclar y en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa hierba durante 15 minutos y removiendo de vez en cuando.
6. Tras los 15 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y echamos la Salsa de panceta en una salsera.
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