Receta de 🥣 Salsa de calabacines. Hoy vamos a elaborar una suculenta salsa de calabacines con nata, leche, atún y sobrasada ibérica.
Salsa de calabacines
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 calabacín grande
100 gramos de atún en aceite de girasol
1 vaso de leche desnatada (200 ml)
1 vaso de nata baja en grasa (200 ml)
Sal gorda marina
1 cucharada de sobrasada ibérica
Pimienta blanca molida
Preparación de la Salsa de calabacines
1. Limpiamos y lavamos el calabacín y sin llegar a pelarlo lo ponemos en una cazuela, partido en trozos grandes con agua y sal y lo ponemos a hervir por espacio de unos 20 minutos, pasado ese tiempo, lo sacamos escurrimos y escachamos con un tenedor, (lo de escacharlo con un tenedor, es porque nos interesa que a la hora de comer la salsa, queremos encontrarnos con pequeños trocitos del calabacín) y lo reservamos.
2. Cogemos una cazuela o sartén y sin aceite metemos la nata y la ponemos al fuego a temperatura al mínimo.
3. Con la ayuda de una paleta de madera la vamos removiendo con mucho cuidado.
4. A continuación añadimos a la nata el calabacín escachado, que habíamos reservado.
5. Con la ayuda de la misma paleta de madera, seguimos removiéndolo.
6. Metemos una pizca de pimienta blanca molida y unos pocos granos de sal gorda, no dejamos de remover.
7. A continuación metemos el atún, no dejamos de remover.
8. A continuación, añadimos el vaso de leche y seguimos removiendo.
9. Ahora añadimos a la cazuela, la cucharada de sobrasada.
10. Sin dejar de remover, la dejamos hervir unos segundos, hasta que la sobrasada se derrita, apagamos el fuego y la retiramos.
11. Ahora ponemos la salsa, en una salsera, o cualquier otro recipiente y ya está lista para consumirla.
12. Esta salsa es ideal para acompañar con pastas, carnes o pescados.
13. Se recomienda, no comer la Salsa de calabacines muy fría.
14. Buen provecho.
A modo de nota
Al llevar nata, se recomienda no dejar pasar más allá de tres días, para ser consumida y siempre reservándola bien tapada, en el frigorífico.
Sugerencia
Para esta deliciosa Salsa de calabacines, os recomiendo unos Macarrones con salsa de calabacines.
