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▷ Bocaditos de batata y pollo 🥔 🐔

Receta de 🥔 🐔 Bocaditos de batata y pollo. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y sabrosa receta de unas tortitas de masa de batata roja y papas sancochadas y pechuga de pollo asada.

Bocaditos de batata y pollo

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de batata roja
200 gramos de papas  
½ pechuga de pollo asada
Sal gorda marina
1 cucharadita de las de postre, de mostaza antigua
1 manojito de perejil 
4 Dientes de ajos 
2 duevos frescos
Dos cucharadas de harina de fuerza
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva
Mojo Timanfaya

Preparación del Mojo Timanfaya

 En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

Mojo Tindaya

Preparación de los Bocaditos de batata y pollo

1. Primeramente, pelamos las batatas y las papas. Luego, las lavamos y las troceamos en daditos pequeños. 
Papas y batata peladas
2. A continuación, las metemos en una olla con agua y un poco de sal gorda. Luego, las ponemos al fuego y las sancochamos. 
Sancochar las papas y la batata
3. Después de que se hayan sancochado. Retiramos la olla del fuego. Las ponemos en un recipiente a escurrir. Y dejamos enfriar un poco.
Escurrir las papas y la batata
4. A continuación y mientras los tubérculos sancochados se escurren y enfrían un poco. Cogemos la media pechuga y la partimos en trocitos lo más pequeño que podamos.
Media pechuga de pollo asada
Pechuga de pollo picada
5. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajo. Después de pelados, los metemos enteros en una picadora. El perejil lo lavamos, escurrimos y metemos junto a los ajos en la picadora. Ya todo en la picadora, picamos y reservamos.
Ajos y perejil picados
6. Después de escurridas las batatas y las papas. Las metemos en una fuente.
Papas y batata sancochadas
7. Luego, le añadimos el ajo y el perejil picadito.
Meter los ajos y el perejil con las papas y la batata
8. A continuación y con la ayuda de un tenedor, las escachamos bien escachadas.
Escachar las papas y la batata
Batata y las papas escachadas
9. Después, le añadimos la media pechuga de pollo picadita y removemos. 
Meter la pechuga con la batata y las papas
Mezclar la pechuga de pollo con la batata y las papas
10. Luego, le añadimos la mostaza y volvemos a remover.
Masa para los Bocadito de batata y pollo
Masa para los Bocadito de batata y pollo
11. Seguidamente y  mezclados todos los ingredientes. Formamos nuestros bocaditos. Le daremos forma de mini hamburguesas. Los podemos ir depositando en un plato llano, o en una bandeja. 
Bocadito de batata
Bocaditos de batata
12. Seguidamente cogemos tres platos hondos. En uno metemos los dos huevos frescos. Que lo haremos de uno en uno y después de haber comprobado que estén en buenas condiciones y los batimos. En otro plato, ponemos la harina de fuerza.  Y en el último, el pan rallado.
Huevos batidos
Harina de fuerza
Pan rallado
13. A continuación, cogemos los bocaditos de uno en uno. Y los vamos pasando en primer lugar, por la harina. En segundo lugar por el huevo batido y por último por el pan rallado.
Pasar los bocaditos por la harina
Pasar los bocaditos por el huevo
Pasar los bocaditos por el pan rallado
14. Después de realizadas estas tres operaciones. Los depositamos en un plato llano, o bandeja hasta el momento de freírlos.
Bocaditos de batata y pollo
15. Calentamos aceite de oliva en una sartén, a temperatura alta. Después de caliente las vamos friendo. Añadiendo poca cantidad en la sartén. Teniendo mucho cuidado el no quemarnos, con las salpicaduras del aceite caliente. A la hora de meterlos en la sartén.
Freír bocaditos de batata y pollo
16. Les iremos dando vueltas. Y en cuanto el pan rallado este dorado, estarán listos.
17. Después de fritos. Los sacamos de la sartén. Los depositamos en un plato llano o bandeja. Después de haber puesto encima servilleta de rollo de cocina. Para que así los bocaditos pierdan el exceso de aceite de la fritura.
Bocaditos de batata y pollo fritos
18. A continuación, emplatamos individualmente. Sirviendo unos 3 bocaditos por comensal, acompañándolos de unas judías verdes y una pizca de Mojo Timanfaya. 
Bocaditos de batata y pollo
19. Llevamos a la mesa y buen provecho.

Sugerencia

Os sugiero una deliciosa receta de unas Batatas asadas en barbacoa.
Batatas asadas en barbacoa
Bocaditos de batata y pollo

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Written by Mila Reyes

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