Sopa de maíz, con huevos


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Sopa de maíz, con huevos
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Litro y cuarto de Caldo de carne, con verdura, ver en recetas
200 Gramos de maíz congelado
1 Zanahoria
4 Huevos frescos
Unas hojitas de hierba huerto
Sal gorda marina, (solo si el caldo la necesita)
Preparación
1. Primeramente haremos el caldo para la sopa,  ver en recetas, Caldo de carne, con verdura, (nos valdrá otro que tengamos hecho ya con anterioridad).
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2. Limpiamos, lavamos y partimos en tiras las zanahorias, (lo podemos hacer con el pelador, si no lo hay, no pasa nada, lo hacemos como siempre, partiéndola a la juliana fina).
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3. En un caldero ponemos el caldo a hervir.
4. Metemos las tiras de zanahorias lavadas.
5. Luego cogemos el maíz, lo sacamos del congelador y sin necesidad de descongelarlo con anterioridad, lo metemos en un escurridor y lo lavamos bien lavado debajo del grifo.
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6. A continuación añadimos el millito, al caldero cuando el caldo haya comenzado a hervir.
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7. Mientras, lavamos las hojas de hierba huerto y las dejamos escurrir, (nos valdrán también si las tenemos congeladas, ver en curiosidades/Congelar-hierbas-aromáticas.
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8. Dejamos que hierva por espacio de unos 15 minutos.
9. A continuación le añadimos los  huevos  de uno en uno, separando las yemas de las claras y comprobando que estén todos en buenas condiciones.
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10. Dejamos que vuelva a hervir, removemos, catamos de sal y sobre la marcha apagamos el fuego, dejándola reposar al menos unos 10 minutos, antes de servirla.
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11. Esta sopa la podemos llevar a la mesa ya emplatada, procurando servir en cada plato una de las yemas de huevo y añadiéndole a cada uno de los platos, unas hojitas de hierba huerto de la que habíamos dejado escurriendo, (si hemos optado por la congelada,  ver en curiosidades/Congelar-hierbas-aromáticas, (no sacarla del congelador hasta el mismo momento de emplatar, pues si lo hacemos antes corremos el riesgo de que al descongelarse, se nos convierta en agua).
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12. Pero también se puede llevar a la mesa en el mismo caldero, después de haberle puesto las hojas de hierba huerto, para que ya en la mesa, los comensales se vayan sirviendo a su gusto.
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13. Buen provecho.
Sugerencia
Esta sopa se puede servir como un primer plato, pero también de plato único, acompañándola de unas rodajas de pan integral.
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