▷ Crema de espárragos ?


Para hoy vamos a preparar una sencilla receta de verduras. Esta Crema de espárragos, la podemos servir sola o acompañada. Como primer plato y del mismo modo, como plato único. ?

Crema de espárragos

Ingredientes (para 4 comensales)

½ kg de espárragos frescos (vale también congelados)
50 gramos de puerro
1 papa grande (patata)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
50 ml de nata para cocinar
Agua (sobre un litro y medio)

Preparación

1. Primeramente limpiamos, lavamos y troceamos los espárragos, dejándolos escurrir.
2. Limpiamos, lavamos y partimos en daditos pequeños el puerro, dejándolo escurrir.
Puerro - ▷ Crema de espárragos ?
3. Pelamos, lavamos y partimos la papa tronchándola.
Papa - ▷ Crema de espárragos ?
4. Ahora cogemos una cazuela y la ponemos al fuego medio, con el aceite de oliva.
5. Cuando el aceite se haya calentado, añadimos los espárragos y el puerro, para pincharlos un poco. Luego, añadimos las papas y removemos.
6. A continuación añadimos el agua, la sal, lo removemos todo. Dejamos que hierva durante unos 40 minutos (debemos tener cuidado, de que no se nos agarre al fondo de la cazuela) y lo apagamos.
7. Después de que se haya apagado, lo pasamos por la batidora para hacer nuestra crema.
Batir espárragos - ▷ Crema de espárragos ?
8. Le añadimos la nata, la removemos bien, para que la nata se disuelva con la crema y la dejamos que se repose un ratito antes de servirla, la podemos llevar a la mesa en la misma cazuela, o ya emplatada.
Crema de espárragos - ▷ Crema de espárragos ?
9. Buen provecho.

Nota

Para que la crema quede mucho más fina y sin restos de hebras de los espárragos, después de pasada por el pasapurés o batidora, la pasaremos por un chino.
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Sugerencia

Esta Crema de espárragos, es un complemento ideal para servir como primer plato. Por ejemplo servirla antes de una receta de carne, como podrían ser unos Entrecot de ternera a la plancha con champiñones asados.

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