Salsa de calabacines


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Salsa de calabacines
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Calabacín grande
100 Gramos de atún en aceite de girasol
1 Vaso de leche desnatada, (200 Ml.)
1 Vaso de nata baja en grasa, (200 Ml.)
Sal gorda marina
1 Cucharada de sobrasada ibérica
Pimienta blanca molida
Preparación
1. Limpiamos y lavamos el calabacín y sin llegar a pelarlo lo ponemos en una cazuela,  partido en trozos grandes con agua y sal y lo  ponemos a hervir por espacio de unos 20 minutos, pasado ese tiempo, lo sacamos escurrimos y escachamos con un tenedor, (lo de escacharlo con un tenedor, es porque nos interesa que a la hora de comer la salsa, queremos encontrarnos con pequeños trocitos del calabacín) y lo reservamos.
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2. Cogemos una cazuela o sartén y sin aceite metemos la nata y la ponemos al fuego a temperatura al mínimo.
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3. Con la ayuda de una paleta de madera la vamos removiendo con mucho cuidado.
4. A continuación añadimos a la nata el calabacín escachado, que habíamos reservado.
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5. Con la ayuda de la misma paleta de madera, seguimos removiéndolo.
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6. Metemos una pizca de pimienta blanca molida y unos pocos granos de sal gorda, no dejamos de remover.
7. A continuación metemos el  atún, no dejamos de remover.
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8. A continuación, añadimos el vaso de leche y seguimos removiendo.
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9. Ahora añadimos a la cazuela, la cucharada de sobrasada.
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10. Sin dejar de remover, la dejamos hervir unos segundos, hasta que la sobrasada se derrita, apagamos el fuego y la retiramos.
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11. Ahora ponemos la salsa, en una salsera, o cualquier otro recipiente y ya está lista para consumirla.
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12. Esta salsa es ideal para acompañar con pastas, carnes o pescados.
13. Se recomienda no comerla muy fría.
14. Buen provecho.
Nota
Al llevar nata, se recomienda no dejar pasar más allá de tres días, para ser consumida y siempre reservándola bien tapada, en el frigorífico.
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