Receta de 🐟 Esgarraet enlatado. Hoy vamos a elaborar, una deliciosa receta de daditos de bacalao salado con cebolla, naranja, manzana verde, pimientos rojos y AOVE servido en lata.
Esgarraet enlatado
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 40’
Tiempo de maceración: 2 horas
Ingredientes
2 cebollas blancas medianas, sin pieles y partidas en juliana pequeña
2 naranjas dulces y que tengan bastante jugo, sin pieles y en daditos pequeños
1 manzana verde, limpia, sin piel y en daditos pequeños
400 gramos de pimientos rojos asados de bote, escurridos y troceados en daditos
½ kg de lomo de bacalao salado, ya desalado y en daditos pequeños
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 naranjas dulces y que tengan bastante jugo, sin pieles y en daditos pequeños
1 manzana verde, limpia, sin piel y en daditos pequeños
400 gramos de pimientos rojos asados de bote, escurridos y troceados en daditos
½ kg de lomo de bacalao salado, ya desalado y en daditos pequeños
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación del Esgarraet enlatado
1. Cogemos un recipiente grande, en el cual nos quepan y podamos manipular todos los ingredientes.
2. A continuación, metemos la cebolla.
2. A continuación, metemos la cebolla.
3. Seguimos y añadimos las naranjas.
4. Luego, echamos la manzana al recipiente.
5. A continuación, metemos los daditos de los pimientos.
6. Ahora cogemos el bacalao y lo añadimos al resto de ingredientes.
7. Por últimos echamos el aceite y mezclamos todos los ingredientes.
8. Ya todos los ingredientes mezclados, los echamos en una fuente, los tapamos y los dejamos macerar en el frigorífico, al menos un par de horas para que todos los ingredientes se entremezclen.
9. A la hora de servirlo, sacamos la fuente del frigorífico. La podemos llevar a la mesa en la misma fuente y luego servir, o que cada comensal se sirva de ella a su gusto.
10. Pero en esta ocasión los vamos a emplatar en latitas, una por comensal. Las llevamos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
Debemos de tener en cuenta que, si el bacalao no lo tenemos ya desalado. Se necesitan al menos unas 24 horas para desalarlo.
Sugerencia
Os sugiero unas deliciosas Brochetas de salmón y cherry pera.
1170 Esgarraet enlatado –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
