Sardinas en sudor de sal marina


6db80d036c9beb1cc34d164970a61d94 - Sardinas en sudor de sal marina

Sardinas en sudor de sal marina
A estas sardinas las vamos a servir con, unas rodajas de papas sancochadas, acompañadas de un Mojo picón, al estilo Mila, ver en recetas y una mayonesa mezclada con una  cucharadita de las de café con el mismo mojo. 
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Kg. de sardinas frescas 
Sal gorda marina
Para acompañarlas a la hora de servirlas
2 Papas grandes 
2 Cucharadas  grandes de Mayonesa
Mojo picón
Preparación 
1. Lavamos las sardinas y solamente les quitamos las puntas de las colas y las dejamos escurrir.
Sardinas
Colas
2. Elegimos una cacerola con tapa, donde  cocinar las sardinas.
3. A continuación echamos unos granos de sal gorda en el fondo de la cacerola.
Cacerola con sal
4. Luego colocamos las sardinas en la cacerola y volvemos a añadirles sal gorda por encima.
Sardinas en cazuela
Sardinas en cazuela
5. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos en el fuego a temperatura mínima, por espacio de unos 20 minutos que será el suficiente, para que las sardinas se suden con la sal.
Cacerola tapada
6. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y apartamos la cacerola, reservándolas hasta la hora de emplatar.
Sardinas
7. Mientras las sardinas están sudándose con la sal, pelamos las papas, las lavamos, las partimos en rodajas no muy finas y las ponemos a sancochar con agua y sal.
Papas peladas
Papas en rodajas
Papas en cacerola
Echar agua
Sancochar papas
8. Después de sancochadas las papas, apagamos el fuego y las escurrimos, (con mucho cuidado el no quemarnos al hacerlo) y las reservamos hasta servirlas.
Papas sancochadas
9. Emplatamos, colocando la ración de sardinas en un plato llano, acompañadas de unas rodajas de las papas sancochadas, regadas de una cucharada de, Mojo picón, al estilo Mila, ver en recetas.
Sardinas sudadas
10. Además, llevaremos a la mesa las dos cucharadas de mayonesa, mezcladas con una  cucharadita de las de café con el mismo mojo y que luego se sirvan los comensales de ella al gusto de cada uno.
Mayonesa
Echar mojo a mayonesa
Mezclar mayonesa con mojo
11. Buen provecho.
Sardinas en sudor de sal marina

Deja un comentario

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

Responsable: Mila Reyes
Finalidad: Gestionar y publicar tu comentario.
Legitimación: Tu consentimiento.
Tratamiento: Tu comentario puede que lo revise un servicio de detección automática de spam, Akismet.
Los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Axarnet (proveedor de hosting de recetasypoemas.com) dentro de la UE. Ver Política de Privacidad de Axarnet.
Derechos: Acceso, rectificación, limitación y supresión de los datos, así como otros derechos, como se explica en nuestra Política de Privacidad
Plazo de conservación de los datos: Los datos proporcionados se conservarán indefinidamente o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. 
Para más información consulta nuestra Política de Privacidad.