▷ Sardinas en sudor de sal marina ?

Receta de ? Sardinas en sudor de sal marina. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y deliciosa receta de sardinas frescas vaporizadas con sal gorda.

A estas Sardinas en sudor de sal marina, las vamos a servir con unas rodajas de papas sancochadas y acompañadas de un Mojo picón al estilo Mila y una mayonesa mezclada con una cucharadita de las de café con el mismo mojo. 

Sardinas en sudor de sal marina

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg de sardinas frescas 
Sal gorda marina

Paa acompañarlas a la hora de servirlas

2 papas grandes 
2 cucharadas  grandes de Mayonesa
Mojo picón al estilo Mila

Preparación del Mojo picón al estilo Mila

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Preparación. En el Apartada de Salsas.

Mojo picón al estilo Mila

Preparación de las Sardinas en sudor de sal marina 

1. Lavamos las sardinas y solamente les quitamos las puntas de las colas y las dejamos escurrir.
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2. Elegimos una cacerola con tapa, donde  cocinar las sardinas.
3. A continuación echamos unos granos de sal gorda en el fondo de la cacerola.
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4. Luego colocamos las sardinas en la cacerola y volvemos a añadirles sal gorda por encima.
5. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos en el fuego a temperatura mínima, por espacio de unos 20 minutos que será el suficiente, para que las sardinas se suden con la sal.
6. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y apartamos la cacerola, reservándolas hasta la hora de emplatar.
7. Mientras las sardinas están sudándose con la sal, pelamos las papas, las lavamos, las partimos en rodajas no muy finas y las ponemos a sancochar con agua y sal.
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8. Después de sancochadas las papas, apagamos el fuego y las escurrimos, (con mucho cuidado el no quemarnos al hacerlo) y las reservamos hasta servirlas.
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9. Emplatamos, colocando la ración de sardinas en un plato llano, acompañadas de unas rodajas de las papas sancochadas, regadas de una cucharada de, Mojo picón, al estilo Mila, ver en recetas.
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10. Además, llevaremos a la mesa las dos cucharadas de mayonesa, mezcladas con una  cucharadita de las de café con el mismo mojo y que luego se sirvan los comensales de ella al gusto de cada uno.
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11. Buen provecho.
Sardinas en sudor de sal marina
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