Tortilla primavera


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Tortilla primavera
Ingredientes (para 4 comensales)
4 Huevos frescos
1 Cebolla
½ Pepino tipo español
50 Gramos de jamón cocido
Aceite de oliva
Sal gorda  marina
8 Espárragos blancos de bote
Preparación
1. Limpiamos la cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
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2. Limpiamos el pepino. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir. Lo pelamos y lo troceamos en tiritas finas y pequeñas.
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3. Al jamón le quitamos el exceso de grasa y lo troceamos en daditos pequeño.
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4. Abrimos el bote de espárragos. Quitamos el agua del bote. A continuación con mucho cuidado el no romperlos, los lavamos con  agua fría debajo del grifo y los dejamos escurrir.
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5. Batimos los huevos con una pizca de sal gorda. Tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones.
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6. En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva. La ponemos al fuego a calentar a temperatura media. 
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7. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla. La removemos y sofreímos un poco.
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8. A Continuación, metemos las tiritas de pepino. Removemos y dejamos que se sofrían un poco, junto a la cebolla.
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9. Tras sofreírse la cebolla y el pepino metemos el jamón. Removemos y dejamos que se sofría apenas un poco, junto a la cebolla y el pepino.
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10. Seguidamente, metemos los huevos batidos. Mezclamos bien el huevo con las verduras y el jamón y cocinamos la tortilla.
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11. A la hora de dar la vuelta a la tortilla. Si no somos expertos, nos podemos ayudar con una tapadera o un plato llano. Le daremos las vueltas necesarias hasta dejarla en el punto deseado.
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12. Cuando este guisada. La depositamos en un plato llano. 
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13. La podemos llevar a la mesa en el mismo plato. Y ya en ella servir a los comensales.
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14. Llevando los espárragos escurridos en una bandeja. Sirviendo dos espárragos por comensal.
15. También se puede llevar a la mesa, ya emplatada. Colocando en cada uno de los platos, la ración de tortilla, acompañada de un par de espárragos.
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16. Esta tortilla es ideal para tomar como plato único, en una cena ligera. Pero a cualquier hora del día es apetecible. 
17. Recomiendo comerla antes de que se enfrié y buen provecho.
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