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▷ Hígado de pollo al coñac 🐓 👩‍🍳

Receta de 🐓 👩‍🍳 Hígado de pollo al coñac. Hoy vamos a elaborar una receta de higaditos de pollo frescos. Pero, del mismo modo, nos valdrán los congelados.

Hígado de pollo al coñac

Ingredientes: (para 4 comensales)

1/2 kg  de hígado de pollo fresco 
6 dientes de ajo
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva 
50 ml de coñac

Preparación del Hígado de pollo al coñac

1. Limpiamos bien el hígado de sobrantes de grasa, los troceamos en daditos pequeños, lo lavamos y lo dejamos escurrir (podemos pedir al carnicero que, lo desgrase y trocee, en el momento de comprarlo).
Hígado de pollo fresco
2. Los dientes de ajo, los limpiamos y sin llegar a pelarlos los partimos en tres trozos.
Dientes de ajo enteros y sin pelar
3. En una cazuelilla, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta, con unos granos de sal gorda marina.
4. Cuando el aceite esté caliente, metemos los ajos troceados.
5. Removemos y dejamos que comiencen a dorarse.
Ajos dorandose
6. Cuando los ajos estén dorados, le añadimos el hígado de pollo.
Elaborando hígado de pollo al coñac
7. Removemos para que se mezclen los ajos con el hígado.
Hígado de pollo al coñac
8. Removemos y dejamos unos minutos para que el hígado comience a freírse.
9. Cuando el hígado este casi a punto de freírse, le añadimos el coñac.
Coñac
Hígado de pollo al coñac
10. Removemos y dejamos hasta que el coñac se haya evaporado, controlando el que, el higado, no se agarre a la cazuelilla.
Hígado de pollo al coñac
11. Después, apagamos el fuego y apartamos la cazuelilla con el Hígado de pollo al coñac.
Hígado de pollo al coñac
12. Podemos llevarlo a la mesa, en la misma cazuelilla donde lo hemos hecho, o bien depositándolo en una cazuela de barro, que llevaremos a la mesa para que, ya en ella, los comensales se sirvan a su gusto.
Hígado de pollo al coñac
13. Lo podemos acompañar, con pan casero. Como puede ser, un Pan integral.
Pan integral 3
14. Se recomienda, comer antes de que se enfríe.
Hígado de pollo al coñac
15. Buen provecho.
Hígado de pollo al coñac
Hígado de pollo, al coñac

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Written by Mila Reyes

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