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Tarta de mango gelatinado

Receta de 🥧 🥭 Tarta de mango gelatinado. Hoy vamos a elaborar una deliciosa tarta de mango gelatinado. Esta tarta al estar elaborada sin azúcar, es apta para diabéticos. Pero, siempre consultar antes con su médico.
Y para los que no tengáis problemas de diabetes y seáis golosos. Podéis endulzarlo con un par de cucharadas de azúcar integral. Espero que os guste.

Tarta de mango gelatinado

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 20’
De reposo para la mezcla se enfríe: 20’
Tiempo de reposo en la nevera: 24 horas
Ingredientes

420 ml de leche evaporada (1 bote)

Leche evaporada

1 mango grande (entre 400 y 500 gramos), ya lavado y escurrido

Mango5 hojas de gelatina neutra
½ litro de agua embotellada bien fría
1 molde desmontable
Papel de hornear

Preparación de la Tarta de mango gelatinado

1. En primer lugar, echamos el agua fría en un bol y metemos las hojas de gelatina, procurando que todas ellas queden bien cubiertas por el agua, para que las mismas se rehidraten.

Echar el agua fría

Meter las hojas de gelatina en el agua

Hojas de gelatina en agua

 

2. A continuación, cogemos el molde y le cubrimos el fondo y los laterales con un trozo de papel de hornear. Luego lo reservamos.

Molde con papel

3. Seguidamente, cogemos el mango, lo pelamos con el pelador de patatas y luego, lo troceamos en tiras con el mismo pelador. El hueso lo desechamos. Del mismo modo lo podemos trocear con un cuchillo.Pelar el mango

Partir el mango

 

4. Después de troceado, lo metemos en un vaso y lo batimos con la batidora. Luego, lo pasamos por un colador chino. Esto es para asegurarnos que no quedan hebras del mango (es opcional).

Batir el mango

Batir el mango

5. Luego, separamos 4 cucharadas del batido de mango y las reservamos para la decoración final.

Mango batido6. A continuación, cogemos un cazo y metemos la leche evaporada.

Echar la leche evaporada

7. Luego, echamos el batido de mango.

Echar el batido de mango

8. Seguidamente, ponemos el recipiente al fuego a una temperatura media y sin dejar de remover, dejamos que comience a hervir.

Mezclar la leche con el mango

9. Después de que haya comenzado a hervir, sacamos las hojas de gelatina del agua y las añadimos al cazo.

Meter las hojas de gelatina

Meter las hojas de gelatina

10. A continuación, removemos hasta que la gelatina se haya disuelto por completo y en cuanto haya comenzado a hervir de nuevo, separamos el cazo de fuego.

Mezclar las hojas de gelatina

Mango gelatinado

11. A continuación, y con mucho cuidado para no quemarnos, echamos la mezcla en el recipiente que habíamos preparado con el papel de hornear.

Echar el gelatinado en el molde

12. Luego, dejamos enfriar a temperatura ambiente, sobre unos 20 minutos.

Gelatinado en el molde

13. Seguidamente y después de que se haya enfriado, tapamos el recipiente con una servilleta de tela y lo metemos en la nevera hasta el siguiente día.
14. Después de cuajada y llegada la hora de servirla, la sacamos de la nevera. Luego, la desmoldamos y decoramos con las 4 cucharadas del batido de mango que habíamos reservado.

Tarta de mango gelatinado15. A continuación, la llevamos a la mesa.

Tarta de mango gelatinado16. Por último, la servimos y buen provecho.

Tarta de mango gelatinado

A modo de nota

1. Esta receta se hará de un día para otro. Ya que, la gelatina necesita su tiempo para que cuaje.
2. Lo de la servilleta de tela, es para que mientras esté en la nevera, no se genere vapor alguno que pueda caer encima de la Tarta de mango gelatinado.

Sugerencia

Os sugiero unas deliciosas Magdalenas integrales.

Magdalenas integrales


1577 Tarta de mango gelatinado
(c)
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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Escrito por Mila Reyes

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