Receta de 🐟 Taquitos de congrio rebozados. Hoy vamos a elaborar una receta de pescado rebozado. Y para ello, hemos elegido el congrio.
De acompañamiento de estos Taquitos de congrio rebozados, vamos a servir unas simples hojas de espinacas troceadas. Las cuales, usaremos como base para servir los Taquitos.
Taquitos de congrio rebozados
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
1 kg de congrio ya limpio, lavado y escurrido
1 cucharadita de las de café, de pimienta blanca molida
Una cucharadita de las de café, de ajo deshidratado molido
Sal fina molida
200 ml de leche
3 cucharadas de harina de almortas (de chicharos)
Aceite de oliva
1 cabeza de ajo
Preparación de los Taquitos de congrio rebozados
1. En primer lugar, troceamos el congrio en Taquitos. Procurando que todos sean más o menos del mismo tamaño.
3. Ya los huevos en el recipiente, les añadimos la pimienta y mezclamos.
5. A continuación, añadimos la leche y la harina de chicharos (harina de almortas).
7. Hecho el rebozado, elegimos una freidora o sartén, echamos en ella aceite de oliva en cantidad suficiente para freír los Taquitos. Ya el aceite en el recipiente elegido, lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
8. Luego, limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes y sin pelarlos, añadimos unos cuantos dientes (esta operación la repetimos en cada una de las frituras).
9. A continuación, vamos cogiendo los Taquitos de congrio y de uno en uno, los vamos pasando por el rebozado. Y en cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado para no quemarnos, comenzamos a freírlos.
10. Repetiremos esta operación hasta freír todo el congrio. Después de frito, lo vamos colocando en una bandeja a la que antes le habremos puesto un trozo de papel absorbente. De este modo, los Taquitos perderán el exceso del aceite de la fritura.
12. Ya formadas las bases de espinacas, ponemos encima de cada una de ellas, unos trozos de los Taquitos de congrio rebozados.
Modo de servir
1. Por un lado, llevamos a la mesa los platos con los Taquitos de congrio rebozados, en la base de espinacas.
2. Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra, para que cada uno aliñe las espinacas a su gusto.
Sugerencia
Si no os apetecen las hojas de espinacas, como acompañamiento de estos Taquitos de congrio rebozados. Podéis sustituirlas por unas Papas arrugadas.
1491 Taquitos de congrio rebozados –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero