▷ Taquitos de congrio rebozados 🐟

Receta de 🐟 Taquitos de congrio rebozados. Hoy vamos a elaborar una receta de pescado rebozado. Y para ello, hemos elegido el congrio.
De acompañamiento de estos Taquitos de congrio rebozados, vamos a servir unas simples hojas de espinacas troceadas. Las cuales, usaremos como base para servir los Taquitos.

Taquitos de congrio rebozados

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes

1 kg de congrio ya limpio, lavado y escurrido 3 huevos frescos
1 cucharadita de las de café, de pimienta blanca molida
Una cucharadita de las de café, de ajo deshidratado molido
Sal fina molida
200 ml de leche
3 cucharadas de harina de almortas (de chicharos)
Aceite de oliva
1 cabeza de ajo 100 gramos de espinacas, ya limpias, lavadas, escurridas y troceadas Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los Taquitos de congrio rebozados

1. En primer lugar, troceamos el congrio en Taquitos. Procurando que todos sean más o menos del mismo tamaño.

2. Después, elegimos un bol y metemos los huevos después de haber comprobado que están en buenas condiciones.

3. Ya los huevos en el recipiente, les añadimos la pimienta y mezclamos.

4. Luego, metemos el ajo deshidratado, un poco de sal y seguimos mezclando.
5. A continuación, añadimos la leche y la harina de chicharos (harina de almortas).

6. De nuevo volvemos a mezclar, hasta formar el rebozado.
7. Hecho el rebozado, elegimos una freidora o sartén, echamos en ella aceite de oliva en cantidad suficiente para freír los Taquitos. Ya el aceite en el recipiente elegido, lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
8. Luego, limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes y sin pelarlos, añadimos unos cuantos dientes (esta operación la repetimos en cada una de las frituras).
9. A continuación, vamos cogiendo los Taquitos de congrio y de uno en uno, los vamos pasando por el rebozado. Y en cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado para no quemarnos, comenzamos a freírlos.

10. Repetiremos esta operación hasta freír todo el congrio. Después de frito, lo vamos colocando en una bandeja a la que antes le habremos puesto un trozo de papel absorbente. De este modo, los Taquitos perderán el exceso del aceite de la fritura.

11. Mientras el congrio pierde el exceso de aceite de la fritura, elegimos 4 platos y repartimos las hojas de espinacas entre todos ellos. Así, formaremos la base en la cual, vamos a servir los Taquitos.

12. Ya formadas las bases de espinacas, ponemos encima de cada una de ellas, unos trozos de los Taquitos de congrio rebozados.

Modo de servir

1. Por un lado, llevamos a la mesa los platos con los Taquitos de congrio rebozados, en la base de espinacas.

2. Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra, para que cada uno aliñe las espinacas a su gusto. 3. Buen provecho.

Sugerencia

Si no os apetecen las hojas de espinacas, como acompañamiento de estos Taquitos de congrio rebozados. Podéis sustituirlas por unas Papas arrugadas.

1491 Taquitos de congrio rebozados –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero