Receta de 🐟 Sartenada de Gallo San Pedro. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y sencilla receta de pescado en cama de cebolla y papas y cocinado en sartén.
Sartenada de Gallo San Pedro
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
Un Gallo San Pedro fresco de 6oo gramos, ya limpio, lavado y escurrido
1 cebolla mediana, ya pelada, lavada, escurrida y troceada en laminas
1 papa mediana, ya pelada, lavada, escurrida y troceada en laminas
Sal gorda marina
1 chato de vino blanco
1 chato de agua
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1.En primer lugar, troceamos el pescado en 4 trozos. A la hora de comprarlo podemos pedir al pescadero que nos dé ya troceado.
2.A continuación, cogemos la cebolla, la limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos en rodajas.
3.Seguidamente, cogemos la papa y la pelamos, la lavamos y la troceamos en rodajas.
4.Luego cogemos una sartén y colocamos las rodajas de cebolla y de papa.
5.A continuación, les esparcimos un poco de sal por encima.
6.Seguidamente, cogemos los trozos de Gallo Gan Pedro y los colocamos encima de las rodajas de cebolla y papas.
7.Luego, echamos otro poco de sal gorda por encima del pescado.
8.Seguidamente, añadimos a la sartén el vino el agua y el aceite.
9.A continuación, ponemos la sartén en el fuego a una temperatura media, la tapamos y dejamos que el pescado se cocine durante unos 20 minutos. Vigilando en todo momento, el de que no se nos quede sin jugo y se nos queme.
10.Ya pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y con mucho cuidado para no quemarnos destapamos la sartén.
Modo de servir
A la hora de servirlo lo podemos llevar a la mesa en la misma sartén donde lo hemos cocinado. Ya en la mesa lo servimos y buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo una sabrosa receta de Gallo de San Pedro al horno.
