Receta de 🐟 Gallo de San Pedro al horno. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de Gallo horneado y con una guarnición de papas de arrugar. O de guarnición.
Gallo de San Pedro al horno
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
1 Gallo San Pedro fresco de 1 kg
Sal gorda marina
10 papas de arrugar. O de guarnición
3 cucharas de las de postre de ajo deshidratado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de cilantro
1 chato de vino blanco (vaso pequeño)
Papel de hornear (optativo)
Preparación del Gallo de San Pedro al horno
1.Primeramente, a la hora de comprar el pescado. Pedimos al pescadero, que nos dé entero, pero ya limpio. Luego en casa lo lavamos y escurrimos.
2.Si no es así. Lo limpiamos, lavamos y dejamos escurrir.
3.A continuación, ponemos a calentar el horno a una temperatura de 200 grados y arriba y abajo si lo hay.
4.Seguidamente, cogemos las papas, las pelamos, lavamos y dejamos escurrir, dejándolas enteras.
5.Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos la ramita de cilantro. Después, la picamos y la mezclamos con el aceite.
6.A continuación, cogemos una bandeja apta para el horno y la cubrimos con un trozo de papel de hornear.
7.Seguidamente, ponemos en ella una cuchara de ajo, unos granos de sal y una cucharada de la mezcla del cilantro con el aceite. A continuación, ponemos encima el Gallo de San Pedro.
8.Luego, echamos otro poco de sal gorda por encima del pescado.
9.A continuación, colocamos las papas alrededor del pescado.
10.Después, metemos dentro del pescado, otra cuchara de las de postre del ajo, otros granos de sal y otra cucharada de la mezcla del cilantro con el aceite.
11.Seguidamente, añadimos el resto del ajo deshidratado por encima.
12.Luego, repartimos el resto del cilantro con el aceite por encima del pescado.
13.A continuación, añadimos el chato de vino.
14.Seguidamente, metemos la bandeja en el horno. Bajamos el fuego a 180 grados y dejamos que el pescado se hornee durante unos 30 minutos. Vigilando en todo momento, el de que no se nos queme.
15.Después de que hayan pasado los 30 minutos. Con mucho cuidado para no quemarnos sacamos la bandeja del horno.
Modo de servir el Gallo de San Pedro
1.Lo podemos llevar a la mesa en la misma bandeja donde lo hemos horneado.
2.Ya el Gallo de San Pedro en la mesa, lo servimos y buen provecho.
Sugerencia
Como acompañamiento de este sabroso Gallo de San Pedro al horno. Sugiero una Mayonesa de zanahorias encurtidas en caliente.
1608 Gallo de San Pedro al horno –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
