▷ Doradas abiertas fritas con ajo 🐟

Receta de 🐟 Doradas abiertas fritas con ajo. Hoy vamos a preparar, una simple receta de unas doradas abiertas  y fritas con ajo.

Doradas abiertas fritas con ajo

Ingredientes (para 2 comensales)

2 doradas grandes frescas (entre unos 450 o 500 gramos cada una)
2 dientes de ajo
Aceite de girasol
Sal gorda marina
8 hojas de lechuga rizada
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las Doradas abiertas fritas con ajo 

1. Limpiamos el pescado. Lo abrimos a la mitad, del mismo modo que para hacerlo a la espalda. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (a la hora de comprarlo, ya lo podemos pedir limpio y abierto al pescadero).
Doradas limpias
2. Limpiamos los dientes de ajos y sin pelarlos, los troceamos en pequeño.
3. Elegimos una sartén. Echamos un chorrito de aceite de girasol. La mitad de los ajos picaditos y la ponemos al fuego. 
Ajos y aceite
4. Cuando los ajos comiences a dorarse, metemos una dorada con la parte de la piel boca abajo. Le ponemos unos granos de sal gorda por encima y dejamos que se fría.
Dorada con sal
5. Cuando la dorada esté frita por esa parta, le damos la vuelta con mucho cuidado, para que no se rompa y no nos quememos con las salpicaduras del aceite caliente.
Dar vuelta a la dorada
Freír la dorada
6. Cuando esté frita. La sacamos y colocamos en un plato llano, apto para llevar a la mesa.
Doradas abiertas fritas con ajo
7. Repetimos la misma operación para freír la segunda dorada.
8. Lavamos las hojas de la lechuga. Las dejamos escurrir. Las troceamos en juliana y las colocamos en un recipiente que nos valga para llevar a la mesa.
Lechuga en juliana
9. A la hora de servir. Llevamos las doradas a la mesa, por un lado. 
Doradas abiertas fritas con ajo
10. Por otro lado, llevamos la lechuga.
Lechuga en juliana
11. Y por otro, el aceite de oliva virgen extra. Para que ya en la mesa los comensales se sirvan de la lechuga y la aliñen al gusto de cada uno. 
Aceite de oliva virgen extra
12. Buen provecho.
Doradas abiertas fritas con ajo

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