Receta de 🧆 Croquetas redondas. Hoy vamos a elaborar, una deliciosa receta de unas croquetas redondas de cherne y salmón.
Como acompañamiento de estas Croquetas redondas, vamos a servir unas hojas de lechuga rizada y unos trozos de tomate.
Croquetas redondas
Cantidad de croquetas: entre 30 y 40
Tiempo de remojo del cherne: entre 10 y 12 horas
De cocción de los 2 pescados: 10’
Tiempo de preparación de los 2 pescados: 15’
De tostado de la harina: 5’
Tiempo de elaboración de la masa para las croquetas: 30’
De refrigeración de la masa: 20’
Tiempo de elaboración de las croquetas: 40’
De fritura de las croquetas: 20’
Ingredientes
50 ml de aceite de oliva virgen extra
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de las de café de sal fina
1 cuchara de las de postre de pimienta blanca molida
2 cucharadas de ajo molido deshidratado
1 cucharada de perejil picado deshidratado
600 gramos de cherne salado
200 gramos de salmón fresco
Agua para la cocción de los pescados
½ litro de leche desnatada
3 huevos frescos
250 gramos de pan rallado con perejil y ajo deshidratados
Aceite de girasol para freír las croquetas
Ingredientes para el acompañamiento
1 tomate grande, ya limpio y troceado en dados
Preparación de las Croquetas redondas
2. Limpiamos el salmón y lo añadimos a la cazuela con el cherne. Luego cubrimos los 2 pescados con agua y los hervimos unos 10 minutos.
3. Ya hervidos, los escurrimos, los dejamos enfriar un poco, los limpiamos, los desmigamos y los mezclamos.
![Cherne y salmón Cherne y salmón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Cherne_y_salmón.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Cherne_y_salmón-300x225.jpg 300w)
![Tostar harina](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/02/Tostar_harina.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/02/Tostar_harina-300x225.jpg 300w)
![Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/08/Aceite_virgen.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/08/Aceite_virgen-300x225.jpg 300w)
![Remover harina](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Remover_harina.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Remover_harina-300x225.jpg 300w)
![Harina sofrita](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Harina_sofrita.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Harina_sofrita-300x225.jpg 300w)
![Echar pescados](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_pescados.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_pescados-300x225.jpg 300w)
![Elaborar croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Mezclar_pescados.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Mezclar_pescados-300x225.jpg 300w)
![Elaborar croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pescado_mezclado.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pescado_mezclado-300x225.jpg 300w)
![Elaborar croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Mezclar_leche.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Mezclar_leche-300x225.jpg 300w)
![Hacer masa para croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_masa_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_masa_1-300x225.jpg 300w)
![Hacer masa para croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_masa_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_masa_2-300x225.jpg 300w)
![Masa para croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_en_bandeja.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_en_bandeja-300x225.jpg 300w)
![Huevos batidos](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Huevos_batidos.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Huevos_batidos-300x225.jpg 300w)
![Pan rallado](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pan_rallado.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pan_rallado-300x225.jpg 300w)
15. Ahora con la ayuda de un molde redondo de los de emplatar. Vamos cortando la masa en redondelitos a modo de hamburguesas y formamos las Croquetas redondas. También se pueden hacer con la mano.
![Hacer croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_1-300x225.jpg 300w)
![Hacer croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_2-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_3.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_croquetas_3-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_con_la_mano.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Hacer_con_la_mano-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pasar_por_pan_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pasar_por_pan_1-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pasar_por_pan_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Pasar_por_pan_2-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_hechas_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_hechas_1-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_hechas_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_hechas_2-300x225.jpg 300w)
![Freír croquetas redondas Freír croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Freír_croquetas_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Freír_croquetas_1-300x225.jpg 300w)
![Freír croquetas redondas Freír croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Freír_croquetas_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Freír_croquetas_2-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Lechuga_y_croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Lechuga_y_croquetas-300x225.jpg 300w)
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_redondas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Croquetas_redondas-300x225.jpg 300w)
A modo de nota
Dependiendo del tamaño del molde a utilizar nos saldrán más o menos número de ellas. En esta ocasión, a mí me han salido 49. Y como no las iba a consumir todas. He dejado fuera las que iba a utilizar en ese momento y el resto, las separé por raciones y las congelé para utilizarlas en otras ocasiones.
Como ya he dicho en otras ocasiones, las croquetas las podemos hacer en grandes cantidades y congelarlas. Las podemos congelar ya separadas por raciones. En recipientes separados. O en un solo recipiente, separándolas con papel film transparente. Cuando las vayamos a utilizar. Las podemos sacar del congelador la noche anterior dejándolas en el frigorífico, hasta la hora de freírlas.
![Croquetas redondas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/5e8ff3577911986902efa13d913976f2.jpg)
Sugerencia
![Mantequilla de anchoas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/07/7416783d5e67a11b55af760d3b9ea183.jpg)
1262 Croquetas redondas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero