Receta de 👩🍳 Croquetas de burrito hervido. Hoy vamos a preparar unas croquetas de burrito hervido. A esta croquetas de pescado en lugar de darles la forma tradicional. Les vamos a dar forma de cuadraditos.
Croquetas de burrito hervido
Ingredientes (para 4 comensales)
1 hoja de apio, ya limpio
Medio pimiento rojo, ya limpio
Sal gorda marina
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
Media cucharadita de las de café de colorante
![Condimentos](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/06/Condimentos.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/06/Condimentos-300x225.jpg 300w)
45 ml de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de harina de fuerza
100 ml de leche desnatada
Pimienta negra molida
Sal fina marina
2 huevos frescos
Pan rallado con perejil y ajo deshidratados (2 cucharadas)
2 cucharadas de pan rallado integral
Aceite de girasol
Preparación de las Croquetas de burrito hervido
![Burrito](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito-300x225.jpg 300w)
6. A continuación, metemos en la cacerola:
- Los dados de la cebolla.
- Las tiras del pimiento rojo y los trozos de apio.
- Un poco de sal gorda.
- El colorante y el pimentón dulce.
- Dejamos que comience a hervir.
- Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos que siga hirviendo por espacio de 10 minutos.
7. Pasados los 10 minutos, metemos los 2 trozos del burrito y dejamos hervir otros 10 minutos más.
8. Transcurrido ese tiempo de hervor:
- Apagamos el fuego.
- Sacamos el pescado de la cacerola y lo dejamos enfriar (el caldo lo colamos y reservamos para otras recetas).
![Burrito hervido](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_hervido.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_hervido-300x225.jpg 300w)
![Burrito desmigado](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_desmigado.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_desmigado-300x225.jpg 300w)
10. A continuación:
- Elegimos una sartén, o cazuela.
- Metemos en ella las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la ponemos a calentar a fuego medio.
![Aceite y harina](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Aceite_y_harina.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Aceite_y_harina-300x225.jpg 300w)
![Burrito con harina](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_con_harina.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Burrito_con_harina-300x225.jpg 300w)
![Echar leche](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Echar_leche.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Echar_leche-300x225.jpg 300w)
![Masa de croquetas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_de_croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_de_croquetas-300x225.jpg 300w)
14. Luego, apartamos el recipiente del fuego y lo apagamos:
- Metemos la masa en una bandeja.
- La extendemos, con la ayuda de una lengua pastelera, o una paleta de madera.
- Dejándola más o menos a una altura de 1 cm.
![Masa en bandeja](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_en_bandeja.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Masa_en_bandeja-300x225.jpg 300w)
![Huevos batidos](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Huevos_batidos.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Huevos_batidos-300x225.jpg 300w)
![Dos panes rallados](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Dos_panes_rallados.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Dos_panes_rallados-300x225.jpg 300w)
![Pan mezclado](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pan_mezclado.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pan_mezclado-300x225.jpg 300w)
18. Pasados los 20 minutos:
- Sacamos la bandeja con la masa del congelador.
19. Seguidamente y con la ayuda de una lengua:
- Vamos cortando la masa en cuadraditos.
- Más o menos todos del mismo tamaño y formamos las croquetas.
![Partir croquetas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Partir_croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Partir_croquetas-300x225.jpg 300w)
![Croquetas formadas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas_formadas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas_formadas-300x225.jpg 300w)
![Pasar por huevo](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pasar_por_huevo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pasar_por_huevo-300x225.jpg 300w)
![Pasar por pan](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pasar_por_pan.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Pasar_por_pan-300x225.jpg 300w)
21. Seguidamente, y realizados estos dos pasos:
- Las vamos depositando en otra bandeja y estarán listas para freír.
![Croquetas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas-300x225.jpg 300w)
22. A la hora de freírlas:
- Calentamos aceite de girasol, en una cazuelilla, sartén o freidora. Caliente el aceite. Metemos las croquetas, con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras del aceite y las freímos.
![Freír croquetas de burrito hervido Freír croquetas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Freír_croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Freír_croquetas-300x225.jpg 300w)
23. Después, de fritas las Croquetas de burrito herido:
- Las depositamos encima de servilletas de rollo de cocina. Así, el papel absorberá los restos del aceite de la fritura de las croquetas de pescado.
![Escurrir croquetas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Escurrir_croquetas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Escurrir_croquetas-300x225.jpg 300w)
24. Escurridas las Croquetas de burrito hervido:
- Las depositamos en una bandeja y las llevamos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
![Croquetas de burrito hervido](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas_de_burrito_hervido.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/08/Croquetas_de_burrito_hervido-300x225.jpg 300w)
A modo de nota
- Las croquetas las podemos hacer en grandes cantidades y congelarlas.
- Juntas o por raciones, en recipientes separados.
- O en un solo recipiente, separándolas con papel film transparente.
- A la hora de utilizarlas.
- Las podemos sacar del congelador la noche anterior dejándolas en el frigorífico, hasta la hora de freírlas.
- Igualmente podemos hacer los mismo con estas fabulosas Croquetas de burrito hervido.
Sugerencia
A estas Croquetas de burrito hervido. Las podemos a acompañar de, una simple Ensalada china.
1027 Croquetas de burrito hervido –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero