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Receta de 🐟 Congrio con sabor canario. Este pescado estará pasado por gofio de millo y frito.
A la hora de servir este plato. Lo vamos a acompañar de unas Papas al vapor hechas en el microondas. Las cuales, nos van a servir de cama del congrio a la hora de emplatar.
Congrio con sabor canario
Comensales: 4
Tiempo de preparación del congrio: 20’
De elaboración de las papas: 15’
Ingredientes para el congrio
8 rodajas de congrio fresco
2 cucharadas soperas de gofio de millo
Sal fina marina
2 dientes de ajo, troceados y sin pelar
Aceite de girasol
Sal fina marina
2 dientes de ajo, troceados y sin pelar
Aceite de girasol
Ingredientes para las papas
4 papas pequeñas, peladas y troceadas en láminas pequeñas y no muy finas
Sal gorda marina
2 cucharadas de agua embotellada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Papel film
2 cucharadas de agua embotellada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Papel film
Preparación del congrio
1. Lavamos los trozos de congrio y los dejamos escurrir.
2. Luego cogemos una bolsa limpia y metemos en ella, el gofio y un poco de sal fina. A continuación, metemos los trozos de congrio, cerramos la bolsa y mezclamos bien mezclado para que los trozos de congrio se impregnen muy bien con el gofio de millo.
2. Luego cogemos una bolsa limpia y metemos en ella, el gofio y un poco de sal fina. A continuación, metemos los trozos de congrio, cerramos la bolsa y mezclamos bien mezclado para que los trozos de congrio se impregnen muy bien con el gofio de millo.
3. a continuación, cogemos una sartén y echamos en ella un chorro de aceite. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y añadimos los ajos troceados.
4. En cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado para no quemarnos, metemos los trozos de congrio y los freímos.
5. Después de fritos, los sacamos y reservamos.
Preparación de las papas
1. Metemos las papas en un bol apto para el microondas. Les añadimos un poco de sal gorda, el agua y el aceite. Luego las tapamos y las metemos en el microondas por espacio de 8 minutos, a la máxima temperatura. Ya hechas las sacamos y con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor, les retiramos el film.
Modo de servir
1. A la hora de servir, elegimos 4 platos. Colocamos una ración de las papas en cada uno de ellos y luego colocamos la ración del congrio encima de ellas.
2. A continuación, llevamos los platos con nuestro Congrio con sabor canario a la mesa.
3. Buen provecho.
Sugerencia
Una sugerencia ideal para salsear a este Congrio con sabor canario. Podría ser, un Mojo verde al estilo Anabel.
