▷ Congrio con esencia de marisco 🐟

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1 Congrio con esencia de marisco

1.1 Comensales: 4 Tiempo de preparación: 50’ Tiempo de reposo: 10’ Ingredientes

1.2 Elaboración de los Cubitos de concentrado de pescado y marisco

1.3 Elaboración del Aceite de guindillas

1.4 Preparación del congrio con esencia de marisco

1.5 Modo de servir el Congrio con esencia de marisco

1.6 Comparte esta entrada

Receta de 🐟 Congrio con esencia de marisco. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de unas rodajas de congrio.

El congrio es un pescado muy sabroso, pero de mucha espina, por eso aconsejo comprarlo siempre que sea grande, además hay que tener mucho cuidado de darlo a niños y personas mayores sobre todo por eso de las espinas, elegir siempre la parte delantera que va desde la cabeza hasta la mitad del cuerpo. La cabeza del mismo, es ideal para la elaboración de caldos de pescado.

Congrio con esencia de marisco

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes

1 cucharilla de postre de Aceite de guindillas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
½ cebolla mediana, ya limpia y troceada en daditos
2 dientes de ajo, ya limpios y picaditos
1 pimiento verde de freír, ya limpio y troceado en aritos
1 tomate grande y bien maduro, ya limpio y troceado en daditos
2 papas medianas, ya peladas y troceadas en láminas pequeñas
4 Cubitos de concentrado de pescado y marisco
1 vaso de agua
4 rodajas medianas de congrio, ya limpio

Elaboración de los Cubitos de concentrado de pescado y marisco

En el Apartado de Recetas. Ver Elaboración y Ingredientes. En la Categoría de Sopas y Cremas.

Elaboración del Aceite de guindillas

Ver Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Curiosidades.

Preparación del congrio con esencia de marisco

1. Elegimos una cazuela y metemos en ella, el Aceite de guindillas, el aceite de oliva y un poco de sal. Ponemos la cazuela en el fuego, a una temperatura media alta.

2. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla y el ajo y mezclamos.

3. Luego, añadimos el pimiento y volvemos a mezclar.

4. A continuación, echamos el tomate. Mezclamos y sofreímos todo.

5. Ya sofrito, añadimos las papas y les damos unas vueltas para que marquen un poco y se impregnen del sofrito.

6. A continuación, añadimos una pizca de sal, los 4 Cubitos de concentrado de pescado y marisco y el agua.

Echar cubitos de concentrado de pescado y marisco

7. Removemos y dejamos que hierva por espacio de unos 5 minutos.
8. Después de esos 5 minutos, metemos el congrio.

9. Dejamos que vuelva a hervir, bajamos el fuego a medio, tapamos la cazuela y dejamos cocinar por espacio de unos 10 minutos más.

10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, apartamos la cazuela y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

Modo de servir el Congrio con esencia de marisco

1. A la hora de servir, elegimos 4 platos. Colocamos una ración de las papas en cada uno de ellos y luego, colocamos la ración del Congrio con esencia de marisco, encima de ellas.