En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.
Preparación del Burrito en caldo con mojo de comino molido
1. Limpiamos el burrito. Lo lavamos. Lo partimos a la mitad y lo dejamos escurrir (ya lo podemos pedir limpio y partido al pescadero, a la hora de comprarlo).
2. Pelamos las papas. Las dejamos enteras. Las lavamos y las dejamos escurrir.
3. Limpiamos la media cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos.
4. Limpiamos el medio pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos en tiras.
5. Limpiamos el apio. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos en cuatro trozos.
6. Ahora cogemos una cacerola. Metemos los 2 litros de agua y la ponemos a calentar al fuego. A temperatura alta.
7. A continuación, metemos en la cacerola. Las 2 cucharadas del Mojo de comino molido.
8. Ahora, metemos la cebolla, el pimiento y el apio en la cacerola.
9. A continuación metemos las papas.
10. Añadimos a la cacerola, un poco de sal gorda.
11. A continuación, metemos el colorante.
12. Metemos luego, el pimentón dulce.
13. Bajamos el fuego. a temperatura media. Tapamos la cacerola y dejamos hervir, por espacio de 10 minutos.
14. Pasados los 10 minutos. Metemos los 2 trozos del burrito.
15. Dejamos hervir otros 10 minutos más. Catamos el caldo por si necesita algo de sal. Apagamos. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
16. A la hora de llevarlo a la mesa. Lo llevamos ya emplatado.
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