▷ Bacalao con tomate y comino 🐟 🍅

Receta de 🐟 🍅 Bacalao con tomate y comino. Como acompañamiento de este sabroso pescado, vamos a servir unas Alcachofas regadas de AOVE.

Bacalao con tomate y comino

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
De reposo: 5’
Ingredientes

800 gramos de lomos de bacalao congelado, a punto de sal (ya descongelado y troceado)
500 gramos de tomate natural, ya triturado Tomate natural triturado

1 cuchara de las de postre, de comino en grano
Una cucharadita de las de café, de pimentón dulce
1 cucharadita de las de café, de colorante
Aceite de oliva virgen extra
1 bote de alcachofas, ya lavadas, escurridas y partidas a la mitad

Preparación del Bacalao con tomate y comino

1. En primer lugar, cogemos los trozos de bacalao y los ponemos en una bandeja encima de papel absorbente, para que pierdan los restos de agua. Bacalao

2. A continuación, elegimos una sartén y metemos en ella el tomate triturado. Luego le añadimos el comino, el pimentón, el colorante y 2 cucharadas de aceite. Ya todo en ella, la ponemos en el fuego a una temperatura media baja y removiendo de vez en cuando y con mucho cuidado no quemarnos con las salpicaduras del tomate, dejamos que éste hierva por espacio de unos 10 minutos.
3. Tras los 10 minutos de hervor del tomate, colocamos los trozos de bacalao con la parte de la piel pegada a la sartén. Y de nuevo y con mucho cuidado para no quemarnos, mezclamos con la ayuda de la misma sartén, para que el bacalao se impregne bien con el tomate. Bacalao con tomate y comino

4. Ya mezclado, dejamos que la salsa de tomate vuelva a hervir y dejamos que el bacalao se cocine por espacio de unos 8 minutos. Bacalao con tomate y comino

5. Después de los 8 minutos de hervor, apagamos el fuego, separamos la sartén y dejamos reposar al menos unos 5 minutos. Bacalao con tomate y comino

6. Mientras el Bacalao con tomate y comino reposa, ponemos las medias alcachofas en un plato llano grande y las regamos con un generoso chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Alcachofas regadas de AOVE

Modo de servir

1. Por un lado, llevamos la sartén con el Bacalao con tomate y comino a la mesa. Bacalao con tomate y comino 2. Por otro lado, llevamos las Alcachofas regadas de AOVE. Alcachofas regadas de AOVE

3. Ya todo en la mesa, servimos antes de que se enfríe y buen provecho.

Sugerencia

En sustitución de las Alcachofas regadas de AOVE. Os sugiero una Ensalada sencilla.

Ensalada sencilla


1489 Bacalao con tomate y comino –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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