Receta de 🐟 👩🍳 Burrito al jengibre. Hoy vamos a elaborar una receta de pescado. Para ella hemos elegio unas rodajas de burrito frescas (del mismo modo, nos valdrán congeladas).
A la hora de servir este Burrito al jengibre, lo vamos a acompañar de unos dados de papas fritas.
Burrito al jengibre
Comensales: 3
Tiempo de elaboración: 35’
De reposo: 5’
Ingredientes
6 rodajas de burrito fresco, ya limpias, lavadas y escurridas
Aceite de oliva
1 ajete tierno, ya limpio y picadito
Una cabeza pequeña de ajo
1 trozo de jengibre, ya lavado y escurrido
Un manojito de cilantro, ya limpio, lavado y escurrido
Sal gorda marina
½ chato de vino blanco
Medio chato de agua embotellada
3 papas medinas, ya peladas y troceadas en dados
Sal fina marina
Preparación del Burrito al jengibre
1. Primeramente, limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes, los pelamos, los picamos y los metemos en una cazuela. Añadimos el ajete tierno picado y 4 cucharadas de aceite.
2. A continuación, ponemos la cazuela en el fuego a una temperatura media y comenzamos a sofreír los ajos.
3. Mientras los ajos se sofríen. Cogemos el jengibre y lo rallamos con la misma piel. Ya rallado (como 1 cucharada), lo añadimos a la cazuela, lo mezclamos y sofreímos.
4. Cogemos el cilantro, lo picamos, lo añadimos a la cazuela, lo mezclamos y sofreímos.
5. Ya todo sofrito, añadimos el vino, el agua y un poco de sal. Removemos de nuevo y dejamos que hierva durante 5 minutos.
6. Mientras el sofrito hierve con el vino y el agua. Metemos un poco de aceite en una sartén o freidora. La ponemos a calentar al fuego y cuando el aceite esté caliente, freímos las papas. Ya fritas, las sacamos, las dejamos escurrir y las depositamos en un recipiente apto para llevar a la mesa.
7. Tras los 5 minutos de hervor del sofrito con el vino y el agua, metemos las rodajas de burrito y dejamos que estas hiervan durante 4 minutos.
8. Después de los 4 minutos, les damos la vuelta. Tapamos la cazuela y las dejamos que hiervan durante otros 4 minutos.
9. Transcurridos esos últimos 4 minutos de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 5 minutos.
Modo de servir
1. Ya reposado el Burrito al jengibre, lo llevamos a la mesa en el mismo recipiente de cocción.
2. Por otro lado, llevamos los daditos de papa fritas.3. Ya todo en la mesa, servimos y buen provecho.
Sugerencia
Podemos sustituir el acompañamiento de los daditos de papa fritas. Por una Ensalada sutil.
1501 Burrito al jengibre –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
