Receta de 🐟 👩🍳 Burrito al jengibre. Hoy vamos a elaborar una receta de pescado. Para ella hemos elegio unas rodajas de burrito frescas (del mismo modo, nos valdrán congeladas).
A la hora de servir este Burrito al jengibre, lo vamos a acompañar de unos dados de papas fritas.
Burrito al jengibre
Comensales: 3
Tiempo de elaboración: 35’
De reposo: 5’
Ingredientes
6 rodajas de burrito fresco, ya limpias, lavadas y escurridas
Aceite de oliva
1 ajete tierno, ya limpio y picadito
Una cabeza pequeña de ajo
1 trozo de jengibre, ya lavado y escurrido
Un manojito de cilantro, ya limpio, lavado y escurrido
Sal gorda marina
½ chato de vino blanco
Medio chato de agua embotellada
3 papas medinas, ya peladas y troceadas en dados
Sal fina marina
Preparación del Burrito al jengibre
1. Primeramente, limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes, los pelamos, los picamos y los metemos en una cazuela. Añadimos el ajete tierno picado y 4 cucharadas de aceite.
2. A continuación, ponemos la cazuela en el fuego a una temperatura media y comenzamos a sofreír los ajos.
3. Mientras los ajos se sofríen. Cogemos el jengibre y lo rallamos con la misma piel. Ya rallado (como 1 cucharada), lo añadimos a la cazuela, lo mezclamos y sofreímos.
4. Cogemos el cilantro, lo picamos, lo añadimos a la cazuela, lo mezclamos y sofreímos.
5. Ya todo sofrito, añadimos el vino, el agua y un poco de sal. Removemos de nuevo y dejamos que hierva durante 5 minutos.
6. Mientras el sofrito hierve con el vino y el agua. Metemos un poco de aceite en una sartén o freidora. La ponemos a calentar al fuego y cuando el aceite esté caliente, freímos las papas. Ya fritas, las sacamos, las dejamos escurrir y las depositamos en un recipiente apto para llevar a la mesa.
7. Tras los 5 minutos de hervor del sofrito con el vino y el agua, metemos las rodajas de burrito y dejamos que estas hiervan durante 4 minutos.
8. Después de los 4 minutos, les damos la vuelta. Tapamos la cazuela y las dejamos que hiervan durante otros 4 minutos.
9. Transcurridos esos últimos 4 minutos de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 5 minutos.
Modo de servir
1. Ya reposado el Burrito al jengibre, lo llevamos a la mesa en el mismo recipiente de cocción.
2. Por otro lado, llevamos los daditos de papa fritas.
Sugerencia
Podemos sustituir el acompañamiento de los daditos de papa fritas. Por una Ensalada sutil.
1501 Burrito al jengibre –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
