▷ Bacalao con almejas 🐟 🐚

Receta de 🐟 🐚 Bacalao con almejas. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de pescado y marisco. Para ello, hemos elegido una ventresca de bacalao y almejas. Ambos congelados. Pero, del mismo modo, nos valdrán frescos.

Bacalao con almejas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes

600 gramos de ventresca de bacalao congelada, a punto de sal (ya descongelada y troceada)
250 gramos de almejas blancas congeladas (ya descongeladas y limpias)
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, ya limpia
Sal gorda marina
1 papa mediana, ya pelada
Pimienta negra molida (1 cucharadita de las de café)
1 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua
Una ramita de perejil, ya limpio y picadito Ingredientes para bacalao con almejas

Preparación del Bacalao con almejas

1. Primeramente, cogemos la cebolla y la troceamos en tiritas pequeñas.
2. Luego, elegimos una cazuela y echamos en ella el aceite de oliva. La ponemos en el fuego a una temperatura media alta. Echar aceite en la cazuela 3. A continuación, echamos la cebolla, le añadimos un poco de sal y removiéndola de vez en cuando la pochamos. Meter la cebolla Añadir sal a la cebolla Pochar la cebolla Cebolla pochada

4. Mientras la cebolla se pocha, cogemos la papa y la partimos en láminas finas. Papa en láminas 5. Ya pochada la cebolla, le añadimos la papa y la mezclamos. Añadir la papa a la cebolla pochada

Mezclar la papa con la cebolla pochada

6. A continuación, le añadimos la pimienta. Volvemos a mezclar y dejamos que la papa se marque un poco junto a la cebolla y la pimienta. Echar pimienta

7. Tras haberse marcado las láminas de la papa, añadimos el vasito de agua y de vino. Echar el vino y el agua

8. Mezclamos y dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a la mitad y dejamos hervir por espacio de 5 minutos. Hervir las papas 9. Transcurridos los 5 minutos, metemos de 1 en uno, los 2 trozos de ventresca de bacalao y con mucho cuidado para no quemarnos, lo removemos con la misma cazuela. Elaborar el bacalao con almejas 10. Y en cuanto comience a hervir de nuevo, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine por espacio de 5 minutos. Elaborar el bacalao con almejas

11. Después de esos 5 minutos de hervor, añadimos las almejas a la cazuela y poco apoco, volvemos a remover con la misma cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos. Bacalao con almejas

12. Dejamos que vuelva a la ebullición y pasados 4 minutos, apagamos el fuego y retiramos la cazuela con el Bacalao con almejas. Bacalao con almejas

13. A continuación, le esparcimos por encima el perejil y dejamos reposar al menos unos 5 minutos antes de servir. Bacalao con almejas

Modo de servir el Bacalao con almejas

1. Ya reposado, lo podemos llevar a la mesa en la misma cazuela donde lo hemos cocinado y, ya en ella servir. Bacalao con almejas 2. Pero, del mismo modo, lo podemos llevar ya emplatado. Bacalao con almejas

3. El modo dará igual, siempre que se sirva antes de que se enfríe.

4. Buen provecho.

Sugerencia

A la hora de comer este Bacalao con almejas. Lo podéis acompañar de unos trozos de Torta integral con cítricos.

Torta de pan con cítricos


1486 Bacalao con almejas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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