Receta de 🦞 🦐 Bogavantes y gambones. Hoy vamos a elaborar un suculento asado de marisco. El asado de estos Bogavantes y gambones asados, lo vamos a realizar en la barbacoa. Y como combustible vamos a utilizar el carbón.
Bogavantes y gambones asados
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10’
De combustión del carbón: 30’
Tiempo de asado: 5’
Ingredientes
2 bogavantes congelados (del mismo modo valen frescos)
12 gambones congelados (del mismo modo valen frescos)
Sal gorda marina
Carbón para la barbacoa
Mayonesa de ajo tostado
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Preparación de los Bogavantes y gambones asados
1. En primer lugar y la noche anterior, sacamos, por un lado, los bogavantes del congelador, los ponemos en un recipiente y los metemos en el refrigerador hasta el día siguiente.
2. A continuación y por otro lado, sacamos los gambones en un plato y del mismo modo los metemos en el refrigerador hasta el día siguiente.
3. Seguidamente y llegado el momento de asar los bogavantes y los gambones. Ponemos a calentar la barbacoa. Por lo que, con media hora antes, será tiempo más que suficiente, para meter el carbón en ella, prenderle fuego y que así, la barbacoa se caliente.
4. Después y mientras el carbón prende y la barbacoa se va calentando. Sacamos la bandeja con los bogavantes del frigorífico. Los cuales ya se habrán descongelado.
5. A continuación, los desembolsamos, los lavamos y los escurrimos.
7. A continuación, sacamos el plato con los gambones, los lavamos, los dejamos escurrir y los depositamos en la misma bandeja, junto a los bogavantes. Y a continuación, metemos la bandeja en el frigorífico hasta el momento de ponerlos en la barbacoa.
8. Después, de que el carbón esté a punto, elegimos 2 parrillas. En una de ellas, metemos los medios bogavantes y en la otra, los gambones enteros.
9. Luego, metemos las parrillas en la barbacoa y les ponemos unos granos de sal gorda por encima (dependiendo del tamaño de la barbacoa, las podemos poner de una en una, o las dos a la vez. Son 5’ por parrillada).
10. Ya las parrillas en la barbacoa. Con mucho cuidado para no quemarnos, les vamos dando vueltas y controlando en todo momento, el que no se nos quemen. Y que, además, nos queden bien hechos, que en definitiva es lo que queremos.
11. Al estar a la vista, no creo que tengamos problemas, de ver cuándo habrá que darles la vuelta, así como de ver cuando están a punto para sacarlos.
12. Después de asados los bogavantes y los gambones. Retiramos las parrillas de la barbacoa. Y de nuevo y con mucho cuidado para no quemarnos. Sacamos el marisco de dichas parrillas y lo depositamos en una bandeja.
14. Y como aliño, llevamos por otro lado, la Mayonesa de ajo tostado.
15. Ya todo en la mesa, que cada uno se vaya sirviendo a su gusto y buen provecho
1499 Bogavantes y gambones asados –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
