Receta de 😋 Soja texturizada al ajillo. Hoy vamos a elaborar una sencilla y rápida receta vegana de daditos de soja texturizada. Ideal para tomar como plato principal, de acompañamiento de otros alimentos. Así como de aperitivo.
La soja es una legumbre, la podemos encontrar fresca o seca. Natural o procesada. Es un alimento con un alto índice proteico y a la vez tiene efectos saciantes. Además de ser un alimento muy versátil a la hora de cocinarlo.
Digamos que la soja es la carne de los veganos. Ya que esta es utilizada en sustitución de la carne.
Soja texturizada al ajillo
Comensales: 2
Tiempo de remojo para la rehidratación: 10 minutos
Tiempo de preparación: 15’
Ingredientes
80 gramos de soja texturizada en daditos
160 ml de agua embotellada ya tibia
3 dientes de ajo grandes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina
Pimienta negra de molinillo
Preparación
1.En primer lugar metemos la soja en un bol, añadimos el agua tibia, la mezclamos y la dejamos reposar durante 10 minutos.
2.Seguidamene y mientras la soja se va hidratando cogemos los dientes de ajo, los limpiamos, los troceamos y los metemos en una sartén.
3.Después añadimos el aceite a los ajos y ponemos la sartén en el fuego a una temperatura media baja y comenzamos a sofreírlos lentamente y removiéndolos de vez en cuando.
4.Pasados 10 minutos de remojo de la soja, la echamos en un escurridor y luego con la ayuda de las manos, pero con suavidad para no romperla la estrujamos un poco para que suelte el exceso de agua que haya podido coger de más en el transcurso de la hidratación.
5.A continuación, subimos el fuego a medio, echamos la soja en la sartén con los ajos y le añadimos una pizca de sal y otra de pimienta.
6.Luego, la mezclamos y la salteamos durante unos 10 minutos.
7.Ya salteada, apagamos el fuego y separamos la sartén.
8.Después cogemos 2 cuencos o cualquier otro recipiente y emplatamos la Soja texturizada al ajillo.
9.Por último y antes de que se enfríe, la llevamos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
En esta ocasión yo he utilizado agua tibia para hidratar la Soja texturizada pero, del mismo modo se puede utilizar agua a temperatura ambiente. Entonces variaría el tiempo del remojo y en lugar de 10 minutos serían 15.
La cantidad de agua para el remojo siempre será el doble que la cantidad de soja.
Sugerencia
Esta Soja texturizada al ajillo es ideal para servir de acompañamiento de unas sabrosas Berenjenas tempurizadas.
